凉拌腐竹是一道下酒菜,好吃开胃又简单。
食材:腐竹、黄瓜、木耳、油炸花生米
辅料:葱、蒜末、小米辣、白芝麻、香菜
调料:生抽、蚝油、醋、盐、糖
步骤一 腐竹和木耳提前泡发备用。
步骤二 黄瓜洗净拍一下至松散,然后切断,加一勺白糖,腌制10分钟左右。(听说这样腌制的黄瓜口感较好)。
步骤三 大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净切成葱花,小米辣切圈,取香菜叶备用。
步骤四 加入1勺白芝麻,1勺辣椒面,淋上热油。
步骤五 加入2勺生抽,1勺蚝油,2勺醋,适量盐、白糖搅拌均匀,凉拌汁完成。
步骤六 炒锅放适量清水大火烧开,在水刚要开的时候,放入泡好的腐竹和木耳,焯水30秒,然后快速捞出过凉水控干。
步骤七 放入黄瓜、花生米,淋上凉拌汁,撒上香菜叶,搅拌均匀,就可以吃啦。
腐竹黄瓜怎么做好吃
食材:腐竹,黄瓜,花生米,黑木耳
油,小葱,大蒜,辣椒粉,小米辣,芝麻,生抽,陈醋,蚝油,白糖
步骤:
1、腐竹切段,和黑木耳提前泡发,黄瓜拍一下切小块
2、葱花+蒜末+辣椒粉+小米辣碎+白芝麻淋上热油,加两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖拌匀
3、腐竹黑木耳焯水捞出,放上黄瓜和花生米,淋上酱汁即可
腐竹拌黄瓜
原料:准备半斤腐竹,黄瓜2根。
做法:
1、先把黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌一刻钟左右后,轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀,洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可食用。
功效:腐竹拌黄瓜这道菜清爽可口,能够让自己的食欲增加,而且还可以调理脾胃。
腐竹做成的一些菜谱,味道是非常不错的,深受百姓的青睐,很多人都特别喜欢吃腐竹做的菜肴,用腐竹做的菜肴有很多不同的做法,有着不同的美味特色,下面小编将为大家介绍一些腐竹比较美味的做法,希望能给那些喜欢吃腐竹的朋友,提供一些制作方面的参考。
腐竹银芽黑木耳
配料:准备一百五十克腐竹,绿豆芽、水发黑木耳各一百克,二十克花生油,香油、盐各五克,两克味精,十五克水淀粉,十克姜,半斤黄豆芽汤。
做法:
1、先把腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。
2、将姜洗净后切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。
3、把炒锅洗净后上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即可食用。。
功效:腐竹银芽黑木耳中具有的营养较为丰富,其中蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等含量很高,经常食用可以补气健胃、润燥、利水消肿,还可以辅助治疗高血压。