1、主料：海带1500克、小米椒20个、杭椒10个2人份。
2、辅料：大蒜1头、生姜一块、食盐1勺、生抽3勺、蚝油2勺、白糖1勺、老陈醋3勺、花椒20粒。
3、将海带切成长宽4厘米左右的片后，淘洗干净。
4、水烧开后，将海带倒入锅中，煮10分钟左右。
5、在煮海带的过程中，可以将大蒜，生姜，小米椒，杭椒准备一下。
6、煮完之后，将海带捞出控水，用凉水将海带冲凉，控干水份。
7、锅烧热，然后加入食用油，油热后，将花椒放入油中，炸花椒油。
8、花椒油放一边，让它变凉。将大蒜、生姜、小米椒和杭椒放入到海带的上边。
9、将食盐、白糖、蚝油、生抽、老陈醋等都放入到海带中，搅拌均匀。
10、花椒油放凉之后，连同花椒一块倒入到海带中，再次搅拌均匀，完成。
海带丝咸菜腌制方法
食材
主料干海带丝100g 辅料油50g剁椒20g花椒1茶匙味极鲜酱油30g酱油15g熟芝麻适量生姜10g
步骤
1.干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。
2.炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。
3.放入剁椒，小火炒出香味。
4.分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。
5.倒入海带丝，翻炒均匀。
6.撒入熟芝麻，拌匀。
7.装入容器里，放置数小时使之入味。
小贴士
1、放入味极鲜酱油，可以提升鲜美度。放酱油是为了加一点酱香和盐度。
2、海带丝上锅蒸熟，最好是蒸的稍微绵软一些。
3、海带丝洗净后上锅蒸至稍微的绵软
由于海草场水沃浪轻，浮游生物多，适宜小虾、小鱼生长、繁殖。大叶藻、虾形藻是建筑业用作保温、隔音的好材料。
干海带怎么泡
干海带便于储存，要吃的时候只需要拿出来用水浸泡，就能食用，但泡海带也是需要一定的技巧，那么怎么泡海带，才会又节省时间又能保留海带的鲜味呢？下面妈网百科为大家推荐一个泡制海带的小诀窍！
首先，要把干海带放入高压锅，加少许水。压3分钟。然后再将海带从高压锅中取出来，放入水中，浸泡3个小时以上，中途换水。当海带浸泡好了，再清洗上面的杂质，切成丝或条。这样海带吃起来就不会有硬邦邦的口感，无论是拿来煮汤或者是做菜，都能保留海带原有的鲜味！
