很多人都喜欢食用海鲜,不仅仅是因为海鲜的食用口感鲜美,还因为海鲜中含有丰富的营养物质,适量的食用以后,对身体有很好的滋补作用。
在众多的海鲜种类中,鲍鱼是一种比较珍贵的高营养滋补食材,其中含有的营养物质具有很好的营养价值,不仅食用口感新鲜,同时还可以补充身体对营养物质的吸收利用,具有滋阴补肾、强筋健体的食用功效。那么如何选购新鲜鲍鱼?如何判断鲍鱼是否新鲜?
如何选购新鲜鲍鱼
1、要挑选鲍鱼外形比较完整,外壳表面的会呈现深黑色,这种是上品鲍鱼。
2、鲍鱼肉质是粉嫩色,多汁滑嫩,没有异味。
3、鲍鱼的珠边均匀,无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼,底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。
4、尽量挑选个头比较大的种类,肉质最好,食用口感最鲜美。
如何判断鲍鱼是否新鲜
新鲜鲍鱼的色泽与死亡时间的长短有很大的关系。新鲜鲍鱼的肉质是粉嫩色,多汁滑嫩,肉厚鼓壮,饱满新鲜,并没有异味,而色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。
在挑选干鲍鱼时,如果出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时尽量要避开,这中干鲍鱼的鲜美口感会降低很多。
如何辨别假鲍鱼
1、假鲍鱼的螺壳壳口很小,边缘并没有9个左右的小孔。
2、假鲍鱼肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且其足的边缘很粗糙。
3、假鲍鱼中央有8片壳板,去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以说,背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。
鲍螺全部都能吃吗
如何清洗鲍鱼怎么洗法干净
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。
然后,用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织,
鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一哟。
有些人喜欢吃火锅,可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净,然后清洗下表面的鲍鱼肉,煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
也可以先处理好了,再用鲍鱼肉做料理,可以做很多特别好吃的菜、汤,价格也不是特别昂贵。
作为美食达人来说学做菜可是时时刻刻的事情啊!美食达人必须要6知道最新的做菜技术并且还要使菜做的美味可口,但是呢美食达人也不是天生都会做许多的菜啊!尤其是哪些各地的名菜更是难以驾驭。黄金鲍螺就是一道十分有名的海鲜,那么黄金鲍螺做法有哪些呢?
蒜蓉蒸鲍螺的制作食材:
龙口粉丝,新鲜鲍螺,配料:蒜,葱花,盐,糖,胡椒粉,鸡精,香油。
教您蒜蓉蒸鲍螺怎么做,如何做蒜蓉蒸鲍螺才好吃
1.将半扎龙口粉丝,剪成两寸长左右的段,用水浸泡至软。新鲜鲍螺(其他螺比如蛏子、扇贝,大的车螺、青口螺也可以这么作,新鲜最重要)撬开,去掉一半的壳,用流动的水冲洗干净里边的泥沙,用酒稍腌一下,沥干水份。
2.蒜8-10头,剁成细蓉,放小碗里,加适量的盐、糖、、胡椒粉、鸡精、香油拌均,加一些清水,拌成粘粘的蒜蓉,用1汤匙热油烧一下,激出蒜蓉的香味。粉丝捞出,大部分铺在碟子上垫底,上摆鲍螺,将蒜蓉均匀地涂抹在螺肉上,剩余的粉丝撒面螺面上。大锅里放水,烧开,摆上蒸架,将碟子放进去,大火蒸5分钟,取出,撒葱花,2汤匙烧得热热的,“滋啦”一声烧上去,就可以端上桌了,趁热吃啊,不然会腥的。
3.另一个方法,就是螺先蒸两分钟,再放蒜蓉,喜欢生抽的加一点蒸最多三分钟,好吃极了。
自己的亲朋好友中如果有一位十分会做菜的美食达人,那可真是有口福了。今天所见的黄金鲍螺做法有哪些?就可以学习一下让自己也成为一个美食达人吧!有一句话说的好要想留住一个男人就必须要留住他的胃,所以呢各位贤妻良母们赶快行动吧!给家人给朋友带个惊喜吧!