红薯粉条提前用热水泡软备用。姜切沫，拌入切好的肉沫，根据肉量加料酒，几滴老抽，抓匀腌制备用。 姜、蒜切条，花椒切粒。 汤锅加水烧开后，加入泡软的粉条，煮熟后捞出过凉水，再放置在凉水中。 热锅冷油，煸炒肉沫至全白时盛出。 锅内再次倒入一点点油，爆香姜、蒜、花椒，倒入炒好的肉沫，加入沥干水的粉条翻炒。 加一汤匙豆瓣酱，几滴老抽，适量生抽，加入开水。煮3分钟左右出锅，洒葱花即可。
怎样炒粉条好吃又简单
1.把红薯粉条放开水锅里煮。
2.煮开后小火煮十分钟左右。
3.捞出立即投入凉水过凉。
4.捞出淋干水分备用。
5.切适量的洋葱丝，红椒丝，蒜末备用。
6.小碗里放入适量盐，鸡粉，生抽，醋，香油，辣椒油，调成适合自己的调味汁。
7.把步骤5、6倒入步骤4搅拌均匀即可。
8.装盘。
答：一、做炒粉条需要的食材：
红薯粉条适量、鸡蛋适量、红肠一根、洋葱适量、辣椒适量、香葱适量、蒜头适量、味极鲜适量、盐适量、白芝麻适量。
二、炒粉条的做法：
1、把辣椒切碎。
2、蒜头切末。 ?
3、洋葱切条。
4、香葱切好。
5、鸡蛋打匀。 ?
6、把红肠切薄片入锅炒熟。
7、辣椒和蒜头末加点盐炒好。
8、辣椒和蒜头炒好后加入洋葱炒制。 ?
9、把所有佐料放在一个碗里。
10、鸡蛋煎好。 ?
11、把泡了一晚的粉条加入沸水里煮五六分钟，煮透后起锅过一下凉水。 ?
12、翻炒均匀以后，倒入一小半调制好的酱汁。再次翻炒均匀后倒入所有配料翻炒至粉条和佐料融合，再倒入剩下的酱汁翻炒。 ?
13、炒至味道融合以后，倒入香葱，继续翻炒。
14、炒熟葱后，用小火熬一会儿。 ?
15、炒粉条起锅了，撒上一点白芝麻就完成了。
