草莓戚风蛋糕卷的做法:
原料:鸡蛋5个、牛奶40g、色拉油50g、细糖80g、
低筋面粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、绿红色素适量
烘焙食谱制作方法:
1、蛋清蛋黄分开备用;
2、牛奶和色拉油倒至一起,搅拌至乳化;
3、加入蛋黄,混合均匀;
4、筛进低筋面粉,画大圈搅拌至顺滑;
5、细糖分次加入蛋白中,搅拌至硬性发泡;
6、蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀;
7、分出两个小份,分别混合绿色和红色
8、烤盘上铺油纸,上面挤草莓图案
9、轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上,刮平;
10、放入烤箱,烧烤模式180度,烤制16min;
11、取出,置凉备用;
12、淡奶油加糖粉打发,抹在蛋糕卷上,卷起
13、冷藏2h,即可食用且口感较佳
小贴士:
烤箱需要提前预热,面糊最后拌好之后,要尽快送进烤箱烘烤;
因为这款蛋糕的下火不易太高,否则卷出的草莓卷颜色不够鲜艳
希望你能做出草莓卷 为这个冬季添加一丝热
万圣节杯子蛋糕的做法步骤
1. 黄油室温软化后用手抽搅到顺滑,加入细砂糖搅打至黄油膨大,颜色发白。
2. 鸡蛋放在小碗里打散,分次加入到打发的黄油中(少量多次,以免蛋液过多,水油分离)
3. 倒入80克淡奶油和香草精华几滴,搅匀。
4. 椰子粉,低粉,泡打粉倒入后,用刮刀搅拌均匀。入纸模。这个量图中大小的杯子做了6个
5. 烤箱160度预热,放中层烤40-50分钟,如果后期上色过重,可以降低温度或者加盖锡纸。
6. 第一次烤要根据自己的烤箱温度调整时间和温度,最后判断是否烤熟,可以用牙签插入蛋糕内部,看是否有面糊带出,如果没有面糊带出说明已经熟了。
7. 蛋糕放凉后,准备淡奶油打发,挤在蛋糕表面。
8. 翻糖装饰