皮的材料:糯米粉90G、粘米粉50G、粟粉35G、糖25G、炼乳40G、牛奶200G、沙拉油30G
馅:豆沙(可以买现成的,也可以自己做,我的是自己做的,红豆或绿豆加水在压力锅压绵,再加糖和牛油炒至干身,又香又甜的豆沙馅就做好了。)
手粉:适量糯米粉,放入微波炉叮1-2分钟至熟。
做法:1、将皮的所有材料搅匀,蒸二十分钟至熟。
2、等皮凉了就包入豆沙馅,裹上手粉,再放入模中,压好,脱模。
3、做好的月饼再放入冰箱冷藏一个小时以上就可以开吃了。
馅料:芋头洗净煮熟,压成泥,加白糖,油,小火炒至不粘锅铲即可。
冰皮材料:
(1)糯米粉(水磨汤圆粉)120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、调和油60g
(2)糯米粉适量,放在炒锅里,用小火炒熟,用做手粉,帮助脱模用。
做法:
1.将材料(1)里的全部材料放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。
2.将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离。
3.将晾凉的面揉匀,分成小剂子,香芋泥搓成圆形。
4.将圆面团按扁,捏大,将豆沙馅放入,包紧、收口、搓圆。
5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面团外面,使其不粘手,切不可太多熟粉,影响美观。
看冰菜,最明显的就是叶片上的一层“薄冰”状的小泡泡,晶莹剔透,阳光映照下,看起来水灵灵的,样子很像清晨植物上的一滴露水。此外,冰菜的叶片也确实是比普通的叶子菜要厚的多,那么冰菜如何做比较好吃?
方法一:
用料:冰菜 250g? 丘比焙煎芝麻口味 适量
1.麦草洗净后,用淡盐水浸泡十分钟。蔬菜用淡盐水浸泡可以起到杀菌的作用,然后用清水冲洗两遍。
2.用冷开水冲洗,取出沥干水分。
3.取出丘比特烤芝麻味沙拉汁,挤入冰镇蔬菜中,用筷子轻轻搅拌。丘比特烤芝麻味沙拉汁口感顺滑,芝麻味浓郁,味道鲜美醇厚,无需放其他调味料。
4.美味的芳菲沙拉做好了,简单又好吃,营养又美味。
方法二:
用料:冰菜 200克? 大蒜 20克? 生抽 1匙? 糖 3克
1.用清水清洗买回来的新鲜冰镇蔬菜。因为冰菜的冰晶表面不易积污,又因为冰菜非常脆嫩,所以在清洗时,选择轻泡轻捞的方法,既能洗掉冰菜表面的灰尘,又能保持冰菜完整的形状,不影响其脆嫩的口感。
2.将去除灰尘的冰镇蔬菜清洗干净,加入一些盐,用冷水浸泡10分钟,再加入一些盐浸泡,可以起到杀菌的作用。凉拌沙拉如果处理得当,会让我们吃得越来越健康,不会因为处理不合理而让我们感到不舒服。
3.大蒜切成细沫。凉拌的必备调料大蒜,不仅可以增加菜肴的风味,还能起到杀菌的作用。
4.将大蒜泡沫放入空豌豆中,加入糖。
5.加入酱油。
6.加入烤熟或炒熟的芝麻,搅拌均匀。
7.将加工好的冰镇蔬菜浸泡,沥干水分,放入碗中。
8.将准备好的蒜头倒在冰镇的蔬菜上,撒上一勺芝麻盐,再撒上香油使其更香。
9.轻轻搅拌均匀,就可以开始了。香脆可口,风味独特的凉菜就做好了。来尝尝。