香辣牛排的做法
1.
牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。
2.
用流水冲净，淋干水分。
3.
锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
4.
水开后，放入牛排。
不要一次都倒进去，每次3-4块。
5.
等水再次开的时候，把牛排捞出。
6.
烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
7.
块大的改一下刀。
8.
为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。
9.
煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
10.
准备调料：酱油 10勺,料酒3勺,辣椒酱 2勺,辣椒粉 3勺,蒜泥 3勺,白糖 2勺,香油 1/2勺，并搅拌均匀。
11.
锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。
剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
12.
中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
13.
汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。
14.
请坐，倒酒，干杯，干否。
材料准备：牛肉、花椒、干辣椒、生抽、酱油、料酒、蒜、姜。
1、准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。
2、将炖好的牛肉切成合适的大小。
3、将准备好的配料切成合适的大小。
4、锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。
5、放入牛肉翻炒，加料酒、酱油、生抽、蚝油，最后加还没有用到的其他配料。
6、出锅，完成。
