1.1.把桑叶洗干净备用。把蒜瓣剁好，把酱油、花生油、盐、剁好蒜瓣倒在一起备用。
2.2.水煮滚，把桑叶倒进去，看到全部颜色，都变化了，再煮2分钟捞起来。
3.3.捞起来，沥干水。把背好的油倒进去，搅拌均匀就可以吃了。
好吃的嫩桑叶做法步骤如下：
食材：嫩桑叶150克、鸡蛋1个、大蒜2瓣、盐适量、黄酒适量、蚝油适量、油适量。
工具：锅、铲子、碗。
1、鸡蛋加入适量黄酒和盐打散，起锅烧油，下蛋液翻炒成蛋沫，装盘。
2、起锅烧油，放入大蒜爆香，放入桑叶翻炒，加入适量的盐和蚝油，拌入鸡蛋即可出锅。
桑叶的形态特征
落叶灌木或小乔木，高3-15m。树皮灰**或黄褐色，浅纵裂，幼枝有毛。
叶互生，卵形至阔卵形，长6～15cm，宽4～12cm。先端尖或钝，基部圆形或近心形，边缘有粗齿，上面无毛，有光泽，下面绿色，脉上有疏毛，脉腋间有毛；叶柄长1～2.5cm。雌雄异株，骨朵花序腋生；雄花序早落；雌花序长1～2cm，花柱不明显或无，柱头2。
完整叶片呈卵形、宽卵形、心形等，长约15厘米，宽约10厘米，叶柄长约4厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚黄绿色。嫩叶较薄，暗绿色。质脆易碎，握之扎手。气淡，味微苦涩。药用一般认为霜后采者质佳。聚花果（桑椹）熟时紫黑色、红色或乳白色。花期4～5月，果期6～7月。
