蔬菜饺子的做法
材料
面粉450克（分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡萝卜一个，青菜一小撮，盐一小勺，拌好的白菜馅
做法
1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁，切碎，加入一点水。
2、用搅拌机搅打成茸，并用滤勺过滤一下，分别留下汁水。
3、将面粉分成三等分，加一点点盐，慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是红面团。
4、同样的方法，做成白面团（加水）和绿面团（青菜汁），将面团静置十分钟。
5、将面团搓条后切成小团，擀圆包入白菜馅，入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。
6、生煎的话，在锅中放一点油，将生的饺子放入，煎至底部微黄，再由旁边慢慢加入少许热水，盖上锅盖，不停晃动锅子以免糊掉，至底部水份收干即可。
准备材料：面粉300克、芨芨菜适量、五香粉适量、蚝油半勺、生抽半勺、味精适量、大葱半颗、生姜1块、香油半茶匙、猪油1勺、盐3克
1、面粉加入适量清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖醒发一会。
2、荠菜去掉干叶，淘洗干净。
3、把荠菜剁碎，荠菜根我保留了一些，一起剁碎了。
4、荠菜饺子最好用三肥七瘦的梅花肉，然后剁碎。
5、葱姜剁碎，用半碗清水寖泡出葱姜汁。
6、猪油化开。
7、肉和荠菜混合，分多次放入葱姜水，开始顺时针搅拌。
8、最后放入调料，蚝油，生抽，味精，五香粉，猪油，盐。
9、搅拌至吸收就可以了。
10、醒过的面团取出排气，搓成长条。
11、切成等量的剂子。
12、小剂子按扁。
13、擀成较薄的饺子皮。
14、饺子皮中间放入适量的荠菜肉陷。
15、包成喜欢的饺子就可以了。
