1、方法：首先要去除里面夹杂的杂物、叶片和多余的麦穗。每10枝整理成一小束，用绳子或橡皮筋绑成一扎（绑在靠近枝条底部的位置）。然后倒挂在干燥、通风、没有阳光直射的地方，风干一段时间使其失水变干（风干时间根据具体的天气情况而定，风干期间要经常检查麦穗，如果发现有发霉迹象要及时处理，将发霉的一扎拿开，避免污染其它正常麦穗）。
2、取下麦穗进行整理，去除一些造型不好、干燥失败的麦穗，用剪刀将其修剪整齐，然后用包装材料纸卷好，贮藏在干燥整洁的地方备用。
请介绍下炒腰花怎样做？
麦穗花束包
1做花：单线穿1颗紫珠
2两线对穿1颗透明珠拉紧
3两线分别穿入1颗紫珠
4两线再对穿1颗透明珠拉紧
5重复步骤3、4
6做杆：两线对穿1颗绿珠拉紧
7两线同穿1颗绿珠
8穿到合适的长度
9藏线收尾：两线都从绿珠2往回穿拉紧剪掉不要的线就可以了
六瓣花串珠程
准备：6颗4mm白珠、1颗4nm粉珠、2mm绿珠
1做花瓣：单线穿6颗白珠
2右线对穿珠1·拉紧
3做花芯：右线穿入1颗粉珠
4做花芯：右线从珠3穿入珠2穿出拉紧
5小花做好了
6两线同时穿入绿珠到合适长度藏线参考薰衣草
蝴蝶结串珠教
准备：2mm20颗白珠和颗棕珠
1单线穿12颗白珠
2两线一起穿入1颗棕珠
3右线穿入12颗白珠
4右线对穿棕珠
5左右线各穿8颗白珠
6左线从珠2回穿进去拉紧·右线从珠4回穿进去拉紧·余线不剪·最后需要捆花束
根据自己的喜号调节好花束位置，将蝴蝶结绑在花杆上·漂亮的花束就完成啦
腰花是用猪腰子改花刀，焯水或拉油受热收缩卷曲而成，有蓑衣，菊花，麦穗刀法，做出来非常漂亮，脆嫩鲜爽，重点是处理掉腰子中间的“腰骚子”否则影响味道，改出来的花刀亦不能完美呈现。腰花是传统老菜式，改刀时在腰子中间一分为二，剃掉白色的筋膜和骚筋，改成需要的花刀或片成片，然后用料酒抓均抛捏，在用清水洗净即可清除掉腰子的腥臊味。
去掉白色骚筋只是第一步，溜腰花还需要再给改好刀的腰花“上浆”，清洗干净的腰花用干净毛巾蘸干水分，加少许盐，料酒，湿淀粉拌均，腌制5分钟左右，然后入5成热油温的锅中滑油至熟，才能进行下一步烹炒调味。
新鲜猪腰子腰子不需要泡水，按照上面的操作步骤即可，而腰子中间白色的“骚筋”就一定要去掉，不然在好的烹调手艺做出的“溜腰花”都有股子骚气味。上面我提到“腰花是传统老菜式”制作时必须要清理掉腰骚筋，才能做出味道鲜美的腰花。而新派厨师们，研究开发出了“爆全腰”这道新颖特色的“腰子菜肴”，新鲜腰子顶刀直接切成厚片，也就是不再“一分为二那种”中间的骚筋也不用去掉。
而臊味的处理与上面“腰花”去腥臊基本相同，用盐，料酒反复揉搓，然后清水冲洗干净，焯水，上干粉，油炸，用香辣酥，青红椒片一同烹炒，干香酥润，外焦里嫩，特别有风味，而且一点腥臊味都没有，特别好吃。市场上买回来的新鲜猪腰，要先经过初步刀功处理。把处理好的腰片改成凤尾刀型，放在盆子里用常流水把血水冲干净。这样极大程度地减轻了猪腰的臊味。最后把切好的腰花沥干水分，放在保鲜盒里加葱，姜，料酒进一步给腰花去除异味，放入冰柜冷藏。好了，猪腰的加工程序就算完成了。在炒菜时，直接拿出来就可以用了，很方便的。
技巧及注意项：应该先拿臊筋，花刀改好切小块再焯水之后，然后才走用水泡这招。这猪筋臊筋怎么拿？先用刀把腰子一劈二半(刀是横劈的)。把白色的臊筋全部剔干净，不要舍不得，腰子的花刀怎么弄？注意了，首先花刀是在劈开臊筋的那面打花刀，千万别在光滑面打花刀，切记！
最后要强调的是，猪腰泡在水里放冰箱时间超过二天之后，那抄出来的腰子是不好吃的，失去猪腰的原味了注意一点，腰子炒水，是水开下锅6秒左右即捞出，在炒腰花时，如走油，那油温在7成热左右，下腰花3秒左右抄出，保持脆度
