用料 ?
小白菜
西红柿
葱姜蒜
盐
花椒面
味精
小白菜炒西红柿的做法 ?
姜切丝、葱切段、蒜拍碎切末，新鲜小白菜洗净，西红柿切小瓣，小白菜洗净。
用水焯一下。
放葱姜蒜和少量花椒面炝锅，出香味后放入西红柿煸炒出红油。
放入切了小段的小白菜，炒一会儿后放入适量的盐，再放蔬之鲜或者味素，收锅。
小贴士
1.西红柿切小小瓣有利于出汁，而且我一般不怎么吃里面的西红柿，想吃西红柿的就切小瓣多放点。?
2.勇水焯一下小白菜会更嫩而且有助于去除农药残余，但是想吃新鲜的就省去这一步，爸爸牙口不好，所以菜用水焯一下。?
3.如果之前焯过，再炒的时候就翻一下就行了。?
4.喜欢酸的人可以少喷点醋，为了有汤也可以在煸柿子的时候点点水。
西红柿炖鲅鱼是一道以西红柿和鲅鱼为主要食材制作而成的美食，属于家常菜。
1、鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味；鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
2、西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。
3、另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
番茄鲅鱼
用料?
鲅鱼 6条以上
番茄酱 一袋
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
糖 适量
盐 适量
醋 适量
味精 少许
番茄鲅鱼的做法 ?
把鲅鱼的头用手掐掉
拿张报纸，在报纸上当上半碗面粉。把鲅鱼用面粉裹一层面粉
把裹好的鲅鱼放入热的油锅里炸一下，炸至深金**
把炸好的鲅鱼放一边
用一袋番茄酱做料
把锅里放入少许油放入番茄酱，炒两分钟
炒好的番茄酱放入半小盆水，醋、盐、糖、味精都要适量（我家比较喜欢吃甜口所以糖放的有点多）按照个人口味放料就可以
葱、姜、蒜放入电饭锅最低层再把炸好的鲅鱼一个一个放好
把放好的鲅鱼里倒入刚做好的汁。汁最好抹过鱼，用电饭锅蒸30分钟（喜欢吃骨头都酥的可以时间长点）
成功！
