用料
主料
白鱼1条
辅料
大葱
4寸段
鸡油
1块
姜
5片
清蒸太湖白鱼的做法
1.
准备食材
2.
白鱼切段后用淡盐水浸泡30-40分钟，用淡盐水浸泡是为了让盐分更快地析出
3.
之后，在盘子上放一层鱼，再放入一层葱，姜和鸡油，依次放好后
4.
放入锅内，大火烧开后转小火，15分钟就好了
5.
做好后，取出调料，也可以放入蒸鱼豉油，我没放是因为，这样吃才更鲜美，味道更浓，
最后吃的时候，撒一些香葱就好了。
烹饪技巧
丝巾温馨提示：
1.太湖白鱼我没有放入更多的调味品，是因为在配料表中已经用食盐，茴香，姜等进行腌制过，所以，就用简单的调料就可以了，白鱼除了可以清蒸外，还可以，红烧，做汤，炖煲等均可。
2.蒸鱼的时候放入几片鸡油味道会更鲜美。鸡油：每次买鸡的时候，内脏里都会有肥油，柴鸡会多一些，之后，把鸡油切下来，装袋，放入冷冻室，每次清蒸鱼或红烧鸡块时用它做，味道出奇的鲜，大家可以试试哦。
大白鱼怎么做好吃 大白鱼的做法
白鱼枸杞汤的制作材料：主料：白鱼500克
辅料：枸杞子30克
调料：料酒5克,盐2克,大葱5克,姜3克,花生油10克教您白鱼枸杞汤怎么做，如何做白鱼枸杞汤才好吃将白鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，放入热油锅中稍煎，将洗净的枸杞子、料酒、盐、葱、姜放入锅中，加入适量清水，煮至鱼熟烂，拣去葱姜，调好味即成。小帖士-健康提示：
此汤可补中、滋阴、益精、明目，常用于肝肾不足，肝血亏虚而致的目昏，眩晕，腰膝酸软，以及糖尿病等病症，亦适合于体虚，年老病后体弱者食用。
滋补明目，腰膝酸软，防糖尿病。
小帖士-食物相克：
白鱼：白鱼不宜和大枣同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。生熏白鱼的制作材料：主料：白鱼750克
辅料：油菜200克,小葱200克
调料：酱油40克,料酒15克,盐5克,香油10克,味精1克,姜10克,白砂糖10克生熏白鱼的特色：待冷时食用，味道更佳。教您生熏白鱼怎么做，如何做生熏白鱼才好吃1.
白鱼洗净，沿着鱼腹和脊椎用刀切上下两条切口，再将鱼切成两半，头的那半稍长，尾的那半稍短；
2.
然后加料酒、盐、酱油、糖、味精、葱、姜，腌2～3小时；
3.
取锅一只，将锯末100～150克和水放入锅子，搅拌好；
4.
圆形金属网一张放在锅中，青菜排在金属网上，以防止鱼熟后附在金属网上；
5.
葱数条排在青菜上，再把渍好的白鱼放在其上，盖紧锅盖，使烟不致漏出；
6.
将锅置于火上，先放水和锯末使沸发出热气，直至锯末的水分快干掉时，白鱼大致已熟；
7.
然后将锅子烧红，锯末冒烟时，一只手抓糖10克，一只手打开锅盖，立即将糖撒至锅的周围，快速盖上；
8.
锅中冒出浓烟，用此烟熏鱼，1～2分钟就可取出；
9.
鱼放在盘子上，撒上麻油即成。生熏白鱼的制作要诀：本品需锯末适量。小帖士-食物相克：
白鱼：白鱼不宜和大枣同食。清蒸白鱼的制作材料：主料：白鱼700克
辅料：肥膘肉50克,玉兰片25克,火腿25克,油菜20克
调料：料酒20克,花椒3克,盐3克,味精2克,醋10克,大葱15克,姜30克清蒸白鱼的特色：色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。教您清蒸白鱼怎么做，如何做清蒸白鱼才好吃1.将活白鱼收拾干净，入沸水锅中略烫一下捞出，刮净黑皮洗净，两面剞上斜十字花刀，放入容器内，加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、米醋2克、葱、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出，拣去葱、姜块和肥膘肉不用。
2.将鱼轻放在汤碗内，原汤沥入炒勺保烧开，撇去浮沫，加入味精浇在鱼碗内，再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上，上桌时带米醋、姜米15克佐食。清蒸白鱼的制作要诀：本菜选用的是松花江活白鱼。
小帖士-食物相克：
白鱼：白鱼不宜和大枣同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃去除。
2、将白鱼洗净，在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米，深度为1厘米的十字花刀。
3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟，放入盘中，上笼大火蒸8分钟后取出。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟，待锅中炒冒烟后取一笼屉，将鱼放入笼屉中，盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。
5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。
