主料
油菜心 1把 大米 1把
辅料
虾米 1把 食盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 水 适量
1 大米洗净，提前浸泡1小时左右
2 虾米洗净用点料酒浸泡一会儿，去腥味
3 上海青洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用
4 熬好粥
5 放入青菜碎，用盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀后即可。
各种熬白粥法---
*生米（提前浸泡1小时左右）
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开
优点：熬出的粥香、口感好；缺点：废时
*剩米饭
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开
优点：省时；缺点：口感欠佳
*料理机（提前浸泡一晚）
将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右
优点：省时，口感不错
以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；
煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；
*高压锅
将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟
优点：省时、口感不错
想好吃点，口感好点，即香甜美味些，就用蒜头拍碎，切点生姜丝，先下锅爆炒至香味溢出，倒下用水泡开后凉干水的虾米和蟹肉（新鲜的不用水泡），翻炒至虾米和蟹肉金黄后铲出，放入大米煲内同煲。喜欢吃硬点的，三滚粥就行；喜欢喝烂点的粥，就煲长点时间，待大米和虾米蟹肉煮烂就行，味道香甜甜，一流的噢。
