冰爽粉皮
原料:粉皮300克,黄瓜100克,胡萝卜75克,蒜蓉15克,精盐少许,生抽、米醋各1小匙,芝麻酱、芥末酱各1大匙。
制作步骤
1.将粉皮切成小条,放入沸水锅内焯烫一下,迅速捞出,放入冰水中过凉,沥净水分。
2.黄瓜去蒂,洗净,切成细丝;胡萝卜洗净,去根,削去外皮,也切成细丝。
3.芝麻酱放大碗内,加入清水调匀,加上芥末酱、蒜蓉、精盐、生抽和米醋拌匀成味汁,加入粉皮条、黄瓜、胡萝卜拌匀即可。
热拌粉皮茄子
原料:粉皮,茄子各250克,胡萝卜、黄瓜各50克,香菜段15克,熟芝麻少许,花椒15粒,葱丝、姜丝、蒜末各5克,干辣椒10克,精盐、白糖各2小匙,味精少许,酱油5小匙,米醋2大匙,香油1小匙,植物油适量。
制作步骤
1.茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;胡萝卜,黄瓜分别洗净,切成丝;粉皮切成条,放入沸水锅内焯水,捞出、过凉、沥水。
2.锅内加入植物油烧热,下入花椒粒、 干辣椒炸至酥香,放入胡萝卜丝、葱丝、姜丝炒香,加入酱油、米醋、精盐、味精、白糖调味,盛入碗中成味汁。
3.茄子块放入热油锅中煎至熟,盛入盘中,放上粉皮条、黄瓜丝、蒜末和香油,浇上味汁,撒上香菜段、熟芝麻拌匀即可。
粉皮怎么做好吃又简单 粉皮的做法
主料:排骨750克、粉皮2张。
辅料:花生油20克、白糖5克、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、干山楂2片、白芷1块、桂皮1块、酱油2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐半勺。
1、粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块。
2、排骨放入烧开水的锅中,加入两片姜片和1勺料酒,煮至出来浮沫捞出冲洗干净。
3、锅中倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄。
4、加入葱姜。
5、加水。
6、加入除盐外的其它配料煮开。
7、炖煮至汤汁变少。
8、将粉皮放入汤汁中。
9、加盐炖煮至汤汁浓稠即可。
10、成品图如下。
1、把做好的粉皮切成2厘米宽的长条,放盆里,把葱,姜,蒜全部切成末,蒜切的多一点,胡萝卜去皮洗净切成丝,青椒去蒂洗净切成丝。
2、炒锅里放油,等油五成热时,将葱,姜和部分蒜末入锅煸香。
3、再加入1勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油调味。
4、再加入1勺香醋,制成醋油。
5、把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里,再把香菜放入盆里的粉皮上。
6、再给把做好的醋油倒入,搅拌均匀。
7、然后盛入盘子里,这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了,好吃。