大家都知道带鱼是海鱼中最为常见的一种鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。烹饪方法也是多样化，无论怎么烹制都是美味无比，而且带鱼的营养也相当的丰富，带鱼含有丰富的卵磷脂具有补脑的功能，带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，经常食用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。接下来小编就向你介绍带鱼不同的做法。
1椒盐干煎带鱼。准备食材带鱼2条，配料：油、适量盐、适量花椒30粒、胡椒粉1g、淀粉、适量料酒15ml、花椒粉3g。做法：1，首先带鱼去内脏洗净切小段，加入盐，花椒，料酒腌制1个小时。2，然后淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均匀。将腌制好的带鱼沾裹淀粉料。3，平底锅油烧热放入带鱼中煎至两面金黄即可食用。
2酱烧带鱼准备食材：带鱼500g左右、姜4g、葱3g、生抽半勺、老抽四分之一勺、糖0.2g、料酒两勺半、八角一个、水淀粉适量、干辣椒2g。做法：1，首先将带鱼切成均匀的长段，生姜切片，葱白切段。2，弄好的带鱼放入一个大一点的平盘里放入切好的细姜丝儿倒入适量的料酒腌制半小时左右。3，锅里上油，一块块放入带鱼块中间要用筷子扒拉扒拉免得粘在一起，炸至金**就可以出锅待用。
3糖醋带鱼。准备食材：带鱼、料酒、盐、醋、酱油、糖、葱、姜、淀粉。做法：1，将切好了段的带鱼放入盘中，然后倒入适量料酒和盐，腌制20分钟左右。2，腌好的带鱼段，用淀粉裹一遍，放入锅中煎成两面金黄即可先捞出盛碟。3，锅中剩余的油，放入葱姜煸炒，然后放入煎好的带鱼段，然后倒入碗汁（4勺醋，1勺酱油，4勺白糖），焖大概5分钟就可以出锅了。
4葱油带鱼。准备食材：带鱼1条、洋葱半个、胡萝卜半个、韭菜少许、生姜适量、蒜末适、干花椒少许、盐、糖、黑胡椒粉适量、耗油、生抽、醋、料酒适量、辣酱一勺、面粉适量、食用油少许。
做法：1，带鱼处理干净，洗好后控一会水，放入白酒，蒜泥，黑胡椒粉，腌制半小时左右，在碟子中倒上面粉将带鱼放入，按压至两面均匀沾上面粉。2，使用不沾平底锅，少许油，中火煎，不要用太小的火，因为那样定型不好，两面一定要稍大的火，煎成硬壳，否则后面烹调时容易碎，煎好后盛出来放入碟子中备用。3，锅内少许油煸炒洋葱碎，小火煸到开始焦黄，跟熬葱油一个道理，放入胡萝卜丝一起煸，直到胡萝卜丝颜色变浅，开始缩水变细。菜铲到一边，放一点油开始煸花椒和八角，微焦后把调料铲出扔掉。4，放入蒜末和带鱼轻翻几下，然后放入耗油，料酒，糖，生抽，少许盐，加入开水，中大火煮，保持迅速收汁状态，汤汁快干时放入香葱就可以出锅了。
以上便是小编向各位客官推荐带鱼的几种做法，是不是已经口水直流了，赶紧来收藏分享吧，如果你有更好的建议，欢迎关注并发表评论。
大厨们，银鳕鱼块怎么做好吃
做法
1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。
2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，腌制鱼片很重要，鱼片的鲜嫩都取决于腌制的好坏，先用盐轻抓鱼片后下蛋清跟淀粉，抓至适量。
7，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
食材明细
鳕鱼250g
面粉适量
鸡蛋1个
盐1勺半
黑胡椒适量
鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
香酥鳕鱼块的做法步骤
1
鳕鱼自然解冻，并切成块。
2
面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟。
3
鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液。
4
在放入面粉里裹上一层面粉。
5
锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金**即可。
6
捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好。
