酒味苦甘辣，大热，有毒。主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁，多饮损寿伤神，易人本性。酒有数般，唯酝酿以随其性。
虎骨酒以酥炙虎骨捣碎，酿酒。治骨节疼痛，风疰冷痹痛。
枸杞酒以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道。
地黄酒以地黄绞汁酿酒。治虚弱，壮筋骨，通血脉，治腹内痛。
松节酒仙方以五月五日采松节，锉碎，煮水酿酒。治冷风虚，骨弱，脚不能履地。
茯苓酒仙方，依法茯苓酿酒。治虚劳，壮筋骨，延年益寿。
松根酒以松树下撅坑置瓮，取松根津液酿酒。治风，壮筋骨。
羊羔酒依法作酒，大补益人。
五加皮酒五加皮浸酒，或依法酿酒。治骨弱不能行走，久服壮筋骨，延年不老。
腽肭脐酒治肾虚弱，壮腰膝，大补益人。
小黄米酒性热，不宜多饮，昏人五脏，烦热多睡。
葡萄酒益气调中，耐饥强志。酒有数等，有西番者，有哈剌火者，有平阳太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。
阿剌吉酒味甘辣，大热，有大毒。主消冷坚积，去寒气。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。
速儿麻酒又名拨糟。味微甘辣。主益气，止渴。多饮令人膨胀、生痰。
