重庆綦江区：传统蔬菜成“致富菜”

日前，綦江区赶水镇石房村，村民张绍开在忙着将新鲜的儿菜晾晒，让其自然风干。

眼下正是儿菜上市的季节，当地村民将收获的儿菜进行洗净、去老皮、切片、晾晒、腌制。腌制后的儿菜易保存，可炒、可炖，其口感鲜香脆，风味独特，是一道极具重庆风味的下饭菜，不仅深受重庆市民喜爱，并且还作为“土货”馈赠在外地亲友，成为村民增收的“致富菜”。