8月下旬，平均价达到12.14元/斤
9月2日，农业部最新统计显示，全国猪肉价格连续上涨11周。与全国步伐一致，山西省猪肉价格也一改上半年的低迷状态，稳步回暖。今日，记者从山西省物价局获悉，从5月下旬开始，山西省猪肉价格走出了连续15周的上涨行情，猪粮比价也连续8周站在了盈亏平衡点之上。最新监测显示，8月下旬，山西省鲜猪肉平均价达到了12.14元/斤，创年内新高。
今日上午，记者在省城五龙口万吉副食市场、顶好海鲜市场、大东关附近一些菜市场走访发现，猪肉的零售价普遍在9元/斤左右，个别品牌猪肉的零售价格甚至达到了11元/斤。在万吉市场买肉的市民老许称：“这段时间，买一次肉一个价。”他甚至担心，“不会出现前年14元1斤的行情吧？”
白海鸣是一位多年从事猪肉批发的大户。他的供货商主要是南京的雨润集团、晋中的泽榆公司等。他告诉记者，今年上半年，山西省城市场的猪肉价格一直处于低位。1—4月份，由于生猪的出栏量增加，市场供应充足，加上元旦和春节后消费需求明显下降，猪肉价格一度呈现下滑趋势，最低时达到5.7元/斤。由于国家冻猪肉收储工作开展以及气候、自然灾害等因素影响，导致生猪存栏量减少，生猪出厂价格从5月份开始缓慢回升，6月份涨幅明显加大。7、8月份，猪肉价格的涨幅虽然放缓，但一直处于上涨态势。到目前为止，猪肉批发价已上涨至8元/斤。
山西省物价局监测显示，今年5月中旬，山西省鲜猪肉平均价格达到年内最低纪录的9.93元/斤。此后，价格一路上扬，到8月下旬，山西省鲜猪肉平均价达到了12.14元/斤，连续15周上涨。从7月14日开始，猪粮比价也站到了盈亏平衡点以上，达到 6.01：1。到9月1日，生猪收购价也从最低谷的4.27元/斤上涨到了6.2元/斤。
由于生猪收购价的不断上涨，前期一直处于亏损状态的养殖户，终于露出了久违的笑脸。杨守国是应县的一家生猪养殖户，他告诉记者，上半年，玉米、饲料价格不断上涨，可猪肉价格却一个劲地掉，每出栏一头猪，他就赔300元钱。这段时间，他终于等到了盈利， “上半年的亏损只能靠下半年来补了”。
除了生猪养殖户迎来利好，今日，A股市场上的猪肉概念股也持续走强，出现了个股全线飘红的局面。
预计肉价还将持续稳步上涨
山西省农业厅相关人士称，猪肉价格每3—4年为一个价格变动周期，山西省的猪肉价格走势受全国大环境影响。上半年，全国生猪养殖业普遍亏损，山西省养殖户也未能幸免。政府部门及时出台相关政策，保护生猪生产和养殖户利益，到5月份，遏制了猪肉价格下跌的势头，加上近期外省部分地区洪灾发生，导致当地生猪存栏减少，致山西省猪肉外调量增加，这也对推高我省猪肉价格起到了一定的作用。农业部最新统计显示，全国猪肉价格连续上涨11周，山西省的猪肉价格也进入了恢复性上涨通道。预计后期，受国家政策及季节性消费增长等因素影响，生猪及其他肉类食品价格将持续稳步上涨。
