大理州以发展山地、高产、优质、高效、生态、安全、循环型畜牧业为重点，以提升畜牧业综合生产能力为目标，重点实施奶源提质、生猪产业提升、肉牛肉羊出栏、禽肉禽蛋创建、特色畜牧养殖翻番、畜产品加工增效、科技服务支撑、畜产品质量安全保障等“八大工程”，着力实现全州由畜牧业大州向强州跨越转型。
实施奶源提质工程。加快转变奶业发展方式，重点扶持发展奶牛标准化规模养殖场、家庭牧场、养殖合作社和养殖小区，切实调整奶业布局和牛群结构，大力发展洱海流域以外的奶牛养殖新区，扩大养殖规模，逐步减少洱海流域奶牛养殖污染。
实施生猪产业提升工程。按照稳定发展、增量提质、扩大外销的思路，以祥云、弥渡、宾川、鹤庆、大理等县市为重点，大力推行生猪标准化规模养殖。目前，全州通过畜牧部门备案的畜禽规模养殖场达2624个，其中存栏生猪200头以上（或能繁母猪50头以上）1338个。
实施肉牛肉羊出栏工程。适应城乡居民畜产品消费需求结构的新变化、畜牧业产业结构调整的新要求，加快发展肉牛肉羊生产。以巍山、南涧、云龙、永平、漾濞为重点，加强肉牛冻精改良和黑山羊种源更新，提高出栏率、个体产肉量和肉品品质，实现肉牛、肉羊产业的高产、优质、高效。
实施禽肉禽蛋创建工程。坚持把禽肉禽蛋生产作为“菜篮子“工程重要内容，建立以肉禽和禽蛋外销交易及鸡苗信息平台为载体的特色养禽产业。加强南涧无量山乌骨鸡、云龙矮脚鸡和云南鹅等地方品种资源保护和开发，实现地方特色禽养殖规模化、产业化发展。重点建设20个出栏10万羽以上的肉鸡养殖示范场、10个存栏10万羽以上的蛋鸡养殖示范场。
实施特色畜牧养殖翻番工程。把特色养殖业作为拓展畜牧业功能的重要方向和促进农民增收的重要渠道，充分利用我州畜禽遗传资源丰富等优势，因地制宜，积极发展特色养殖。到，全州特色养殖产值实现翻番，达10亿元以上。
实施畜产品加工增效工程。按照做大规模，做精产品，做长链条，做响品牌，做高产值的要求，大力发展畜产品精深加工，延伸产业链，增加附加值。全州有乳品加工企业5家，年加工乳制品28万吨，加工产值23亿元；巍山永平、清真肉食品加工、云龙诺邓火腿、弥渡卷蹄、鹤庆腌生火腿等肉食品加工逐步发展壮大，年加工肉食品4万多吨，加工产值30多亿元；全州共有饲料加工企业31个，年单班生产能力30万吨，年生产加工推广工业饲料18万吨以上。
实施科技服务支撑工程。推进现代畜牧业产业技术体系建设，进一步建立健全畜禽良种繁育、现代饲草饲料产业、畜产品流通等科技支撑体系，为山地牧业发展提供有力的科技支撑。全州年推广牛冻精改良20万头、猪种改良55万头，良种禽推广2000万羽；奶牛、生猪、肉牛良种覆盖率分别为100%、75%、40%；年推广人工种草29万亩，青贮饲料50万吨，工业饲料18万吨。
实施畜产品质量安全保障工程。全面加强动物疫病防控和畜产品质量安全监管体系建设，提升畜产品质量安全保障能力。全州重大动物疫病防控目标责任制得到有效落实，确保州内未出现重大动物疫病的暴发和流行，畜禽死亡率控制在较低水平。
