江西作为我国畜牧业主产省之一，近年来致力于转变畜牧业发展方式，实现了从数量增长阶段到以提升质量为主，结构优化、效益增加同步推进的历史性跨越，产业发展势头强劲，成为江西农业农村经济发展的主导产业和农民就业增收的主要渠道。，畜牧业总产值734.4亿元，占农业总产值的比重33.3%，农民人均畜牧业纯收入382.5元，占全省农民人均纯收入的6%，畜牧业从业人员（包括专业和兼业）约250万人，其中专业养殖人员每年总收入约60亿元，人均年收入3万元左右。
回顾畜牧业发展历程，我省在积极探索、推进畜牧业现代化、加快畜牧业发展方式转变中，积累了一些独特的优势，也形成了许多鲜明的特点，在当前全国上下加快发展方式转变，全力推动科学发展的热潮中，江西畜牧业正发生深刻的变化。
（一）产业发展战略由注重养殖向饲料、养殖、加工多产协调发展转变。
随着我国经济体制改革的深入和畜禽养殖业的高速发展，过去那种只注重养殖单环节发展、以增量提升畜牧业综合竞争力的方式已不能适应当前国际国内市场环境。江西作为全国典型的畜牧业大省，近年来主动适应时代发展潮流，及时转变产业发展策略，着眼于整个畜牧大产业，畜牧业产业链条向纵深拓展，形成了以畜禽养殖为中心，以畜产品加工为龙头，以饲料为保障，连接种植、养殖、加工流通及服务等各个环节为一体的大产业。
畜禽养殖业蓬勃发展，结构进一步优化，由单一化向多元化发展，在全国的地位不断提升。生猪产业优势得以巩固，生猪出栏量突破3000万头，进入全国前10位，成为全国十大生猪主产省份之一。水禽、蜜蜂产业发展迅速，在全国的排位不断前移，水禽饲养量位列全国第5位，水禽蛋产量位列全国第3位，蜂蜜产量位列全国第7位。
饲料产业发展不断壮大，成为畜牧业扩大规模、提高效益、调整结构的重要保障和根本动力。，全省饲料产量550万吨，位列全国第11位。企业集团化发展趋势明显，饲料企业总数360家，其中国家级农业产业化龙头企业3家，省级龙头企业16家，年产量上百万吨的企业3家，并涌现了2家上市公司，占全省农业上市公司的50%。
畜产品加工业从无到有、从小到大、从弱到强，呈现快速发展态势。双汇、雨润、宝迪等国内知名畜产品加工企业相继落户赣鄱大地，正邦、煌上煌、国鸿、洪门等省内畜产品加工企业发展不断壮大，企业集群发展效应日益凸显，畜产品加工能力和水平进一步得以提升。全省现有规模以上畜产品加工企业600余家，加工业产值达到280亿元，建有7条百万头生猪、4条千万羽家禽和1条20万头肉牛屠宰加工线，以及1条万吨蛋品、1条10万吨鲜奶加工线，畜产品加工能力达到生猪1200万头、家禽1.1亿羽、禽蛋20万吨、肉牛30万头、鲜奶30万吨。
（四）在推进现代畜牧业发展进程中，坚持以人为本，努力维护畜牧业发展环境，逐步构建产业发展保护机制。
畜禽个体健康水平和畜产品质量直接关系到食品安全、关系到群众的切身利益。爆发的高致病性猪蓝耳病疫情、的“三聚氰胺”事件以及的“瘦肉精”事件等等，给畜牧产业发展蒙上了一层阴影，严重影响了居民畜产品消费信心，阻碍了畜牧业现代化建设进度。一时之间，畜产品安全问题既成为了全社会广泛关注的热点问题，同时也成为了我省现代畜牧业建设中亟待攻克的“顽症”。在此严峻形势下，我省致力于构建产业发展保护机制，确立安全健康增长理念，沿着动物疫病防控、投入品监管、品牌建设三线协同推进，确保畜产品安全，以质量提升畜产品市场竞争力。
以春秋两防为重点，强制免疫与日常免疫相结合，狠抓免疫、消毒、监测、检疫、扑杀等动物疫病综合防控措施落实，并在全国率先开展猪瘟、猪伪狂犬以及奶牛布病、结核病“四病”净化工作，从源头提升畜禽个体健康水平，多年来，我省动物疫情保持稳定，未发生一起重大动物疫情，畜禽发病率和死亡率明显下降，畜禽养殖效益明显提升，初步统计，仅动物疫病净化所获得的经济效益近10亿元。
