荷藕产业是扬州市宝应县外向型经济和农业产业化重要品牌和支柱。目前，宝应县共有荷藕食品加工企业90多家，根据国家相关规定，禁止在加工食品过程中使用液态盐，宝应县相关企业全面停止使用盐卤，推广使用荷藕专用盐。从开始，宝应县荷藕行业专用盐量年年攀升，去年突破3万吨，今年上半年用盐量已达1.8万吨，预计全年用盐量达3.3万吨。今年以来，宝应县开展了上门宣传、集中约谈、签订承诺书、专项检查、严肃执法等一系列活动，共查处荷藕小作坊违法使用卤水案件5起。
下一步，宝应县将进一步强化日常监管、加大政策扶持、开展专项整治，推动荷藕生产加工规范用盐，营造良好外部生存发展环境；宝应县荷藕协会要发挥“桥梁纽带”作用，切实加强行业内部管理，积极配合政府及有关部门引导各荷藕食品加工企业加强自律，严格依照法律、法规和食品安全标准进行荷藕生产加工，全面规范使用专用盐，确保荷藕生产加工质量安全。
