香肠是很多青岛人喜欢的食品，每年进入冬季后很多市民就开始忙着自己动手灌制香肠。日前，记者走访了岛城的多家农贸市场发现，由于今年猪肉价格较低，灌肠的市民也比往年多了不少，很多农贸市场的鲜肉店的代灌香肠生意已经火了起来。另外，随着自制香肠的火爆，猪肉的销售也跟着水涨船高起来。
灌肠生意火爆
昨日，记者分别走访了南山、兴隆路、嘉禾路、平安路等多家农贸市场，市场内几乎所有卖肉的摊点都兼顾灌制香肠的业务。很多肉铺将灌好的香肠吊在店内晾晒，有的为了宣传，干脆直接挂在肉铺外。
在嘉禾路农贸市场里，记者看到一番忙碌的场景。一共五家鲜肉店，门口都挂满了自制香肠，店家一边忙着卖肉，一边忙着灌制香肠，忙得不亦乐乎。其中的一位业户周先生告诉记者，从11月开始就有很多顾客前来灌制香肠，有很多都是去年的回头客，忙的时候，自己一个人能灌三十多公斤。现在天气还不是特别冷，等到下场雪再冷一冷，灌香肠的人会更多。
记者在走访中了解到，目前收取灌制香肠的费用有两种方式，如果在鲜肉店买肉，灌制的费用是每公斤两元，如果要单纯代灌，每公斤的价格是4元。
带动猪肉热销
从今年下半年开始，猪肉的价格一直持续走低。资料显示，目前的肉价比去年同期下降15%左右。低价的猪肉让让灌肠的市民多了不少，猪肉一时间也迎来了销售的小高峰。
