如果你有空气炸锅，一定要试试这个超好吃孜然牛肉，简单好做，比夜市烧烤摊还好吃。[赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]【烤孜然牛肉】用烤箱或者空气炸锅都是180度25分钟（中途翻面）好吃的烧烤料在橱窗宝宝们[比心][比心][耶][耶][耶]
【多款烧烤腌制配方，二十年夜市烧烤摆摊经验，建议先收藏，日后用得到】
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【烧烤粉】
详细的配方有：孜然粉100克，黄豆粉200克，鸡粉40克，辣椒粉100克，王守义麻辣鲜120克
制作工艺：将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀即可。
【烧烤料盐】
详细的配方有：盐720克，辣椒粉400克，麻辣鲜800克，孜然粉400克，肉香粉10克，味精200克
制作工艺：将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀。「注】这两款是简单的烧烤撒料，可以用在烤肉快好时，撒上适量，增加口味与层次感，也适用于一些喜欢吃原味，没有腌制的牛羊，猪肉烤制后，进行撒料，增加底味。这两款制作相对简单但很实用。夜市摆摊烧烤就需要这样的，没有太多的繁琐工序，做的也轻松。
【鸡翅，鸡腿，鸭翅腌制配方】
详细的配方有：肉类食材20斤，生粉400克，花雕酒100克，白糖20克，麻辣臭干料180克，盐80克，味精100克，松肉粉20克，葱80克，姜80克
制作工艺：（1）将食材进行初步加工处理，清洗干净，用针刷扎制均匀，便于入味，也利于血水排出，沥干水分，备用。（2）将食材纳入盆中，倒入花雕酒，盐，味精，葱姜，松肉粉，白糖顺着一个方向搅打至起胶上劲。【这里选用花雕酒来腌制，不建议使用料酒，因为料酒在后续腌制中，两三天后，会容易发酸，其次是口感会有微微的苦涩味，所以我选用陈酿花雕酒。也建议腌制后，三天用完。】（3）盆中继续添加麻辣臭干料搅拌均匀，撒上生粉裹匀即可。
【奥尔良腌料（鸡货通用：鸡胸肉，鸡翅，鸡腿，鸡翅根，鸡骨架）】
详细的配方有：鸡肉10斤，十三香10克，鸡粉40克，麦芽糖10克，蚝油20克，蛋清4个，红辣椒粉20克，味精40克，肉宝王20克，盐20克，奥尔良腌料60克，嫩肉粉10克
制作工艺：（1）首先将鸡肉切成块，放入清水中，冲洗干净杂质，随后捞出沥干水分。用法吸水纸吸干水分，越干越好入味。（2）将鸡肉纳入盆中，调入盐，味精，鸡粉，十三香，麦芽糖，蚝油，嫩肉粉，肉宝王，蚝油，红辣椒粉，顺着一个方向搅打十分钟至起胶上劲。（3）继续加入奥尔良腌料搅拌均匀，打入蛋清再次搅匀，即可。（4）腌制好后，没有马上用完剩余食材用油封面。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作。————
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十一妈妈爱生活
姐妹们，这个菜真的巨巨巨好吃❗香辣过瘾，比烧烤还要好吃,一定要多焖点米饭啊❗做法简单，快去试试吧❗
