这样做的红烧带鱼,好吃入味儿。
豆妈家味5a3L
红烧带鱼这样做好吃入味儿。
01:41
年夜饭第43道菜/红烧带鱼
马上就过年了,相信大家在年夜饭,都会做上这么一道红烧带鱼来吃。那么问题来了,有好多朋友在做这道菜的时候,带鱼总是不成型,还总容易破皮,那么今天总厨分享正确做法,您学会后也是总厨
1.准备带鱼,清洗干净,然后切成长短,双面打上花刀,方便入味
2.处理好的带鱼,加葱姜,料酒,花椒,抓拌均匀,腌制30分钟,让带鱼入个味
3.到时候以后,我们捡出料渣,把用纸巾把带鱼上面的水份擦干净,备用
4.起锅烧油,油热放带鱼,煎到见面焦黄。如果用铁锅的朋友,一定要热锅凉油,把油烧到冒烟在加入凉油,这样才不会粘锅,煎好的带鱼比较完整
5.另起锅烧油,油热下葱蒜小米辣,豆豉炒香,然后下郫县豆瓣酱炒出红油,接着下带鱼炒香
6.最后加入少许开水,加食盐,鸡精,胡椒粉,生抽,蚝油调味,焖5分钟
7.到时间后,我们烹入少许香醋增香,然后大火收汁,最后装盘,撒上葱花点缀即可
咱们这样做好的红烧带鱼,那是特别好吃入味,而且颜值嘎嘎漂亮,快过年了,大家赶快收藏做起来吧。
我是张大神,主页每天更新家常菜,记得关注我哦