百年长沙玉楼东：像曙光一样照亮一座城池
时间一晃，百年玉楼东，在曙光路店快一年了！
说起玉楼东，不得不说起它的起源。
因为玉楼东，始于1904年，是真正的中华百年老字号。
当年，长沙名人饶石顽在位于长沙东茅街附近开了一家餐饮店，原来的招牌名“玉楼春”，取自唐朝诗人白居易的《长恨歌》中的诗句：“金屋妆成娇侍夜，玉楼宴罢醉和春”，后面因为大街小巷里涌现出许多关于“春”的招牌名，所以慢慢被优化，逐渐演变为现在的“玉楼东”。
去年12月张献忠先生携带团队在长沙市雨花区曙光路290号，再次以“玉楼东”在黄土嶺店开业，重整雄风，整座大楼朱楼玉宇，复古气息浓厚，门前法国梧桐，郁郁葱葱，寓意财源广进。餐厅内的布局装修，也近似民国时期的风格。木门窗棂，古朴典雅，置身其中，就有一种闹中取静的心境。
来者都是座上宾，这是张献忠先生的座右铭。他说他也是与时俱进，紧跟时代在进步，在线上推广湖湘经典名菜，在线下把传统的美食推向社会。以最好的品质保证给顾客最传统最经典的湘菜美食。
的确，玉楼东，是一家饮誉三湘的百年餐饮名店，是一家正宗湘菜发源地，也是传统湘菜的汇聚地。
所以很多人只要一看到玉楼东，就会想到这三个字所代表历史与文化底蕴，还有这种百年传承的力量。
多少传统的湘菜，都是在玉楼东一代代被传承下来，就是因为一代代湘菜大师，能够沉淀下来，他们潜心研发，精心授技传徒，才使经典湘菜，得以流存，没有失传。
至今玉楼东的湘菜大师仍然严格按照祖传秘方、传统手工，制作湘菜美食。
譬如“麻辣仔鸡”是玉楼东的六道非遗菜之一，也是招牌菜之一。外焦里嫩，需在三种调和油里，用不同油温三起三落，烹制而成，入口酥，进口麻，细细品味，丝丝缕缕的麻辣味，缠绕唇齿舌尖，回味悠长。
“发丝牛百叶”，是采集牛肚上白色的一层，采集原材料就不是一件容易的事，还要求精准的刀工，再切丝而成，整个工序做工精细，精细如发丝，就是小小的一碟，也有可能需要两三个牛肚。无论是原材料，还是出品，“发丝牛百叶”都是完美无缺，精美绝伦。因此，“发丝牛百叶”一直都是玉楼东的招牌菜，并且“玉楼东”凭这一道菜，获得全国金奖。
1999年11月李焱在第四届全国烹饪技术比赛个人赛热菜--发丝牛百叶获得金牌奖。
1月，“发丝牛百叶”获得长沙市烹饪协会、长沙晚报社颁发的2002长沙首届龙卡杯美食节金牌奖。
湖南省烹饪协会为玉楼东发丝牛百叶 、 酱汁肘子 、麻辣仔鸡 汤泡肚尖颁发“湖南名菜”荣誉称号。
12月，长沙市人民政府公布，长沙市文化局为玉楼东六大传统湘菜制作技艺（麻辣仔鸡、发丝牛百叶、酱汁肘子、洞庭龟羊、柴把桂鱼、腊味合蒸）颁发市级非物质文化遗产。
一道道奖项，对玉楼东来说是实至名归。因为“传统八宝果饭”、“金牌酱汁肘”、“长沙臭豆腐”一道道经典美食，都是舌尖上的传承中华文化。有源远流长的历史根髓，也有代代相传的情怀。
玉楼东现在每一个月都会推出一款新品，力求给广大美食家最新最接近生活的美食，也给平常人家以传统的湘菜滋味。
作为曙光路的百年老店，玉楼东像一座藏宝阁，只要您走进去，总有一款适合您的心仪的招牌菜，令您回味悠长。
