这三个都是上海人爱吃的凉菜。尤其第一道:哈吴[笑哭][笑哭][笑哭]过泡饭好好吃[偷笑]
#天南地北大拜年#
冷菜上桌
两个人
也可以
很落胃
虽迟但到的大红咸鸡
奥妈的自制酱油肉
年年有的银丝芥菜
糟醉咸腌样样俱全
上海人过年的样子
必须,仪式感满满
午餐
猪肉大葱包子
上海青
笨鸡蛋
凉菜
豆豉豆腐辣椒
香糟带鱼,是上海本帮特色凉菜,。带鱼炸至金黄酥脆再放入糟卤中浸泡而成,咸香爽口,糟香味浓,在夏天是一道非常好的下酒菜。下面就跟大家分享一下糟带鱼的家常做法。
【香糟带鱼】
食材:带鱼、糟卤、葱姜、八角、香叶、黄酒、盐
【具体的制作方法】
第一步:剪掉带鱼背上的排刺和鱼头,再把带鱼破肚,摘除内脏,将里面的黑膜血液和外面的鱼鳞清洗干净。
第二步:用剪刀将带鱼剪成小块,放入盘加葱姜、盐和料酒腌制一下。
第三步:锅内倒油,油温烧至八成热 放入腌制好的带鱼段炸至金黄捞出控油。
第四步:把糟卤倒入保鲜盒,再加八角、香叶和葱段,最后放入带鱼浸泡三小时即可食用。
上海本帮冷菜年夜饭
.8.7
上海人家的晚餐
今天立秋天气还这么热,早上太阳很烈看了头有点晕真不想出去买菜,上午在叮咚买菜下单买一条桂鱼,蔬菜,晚上做几个简单快手家常菜,清蒸桂鱼,芦笋炒蘑菇,凉拌茄子,凉拌百叶胡萝卜丝,今天拌了两个凉菜省时又省力[偷笑]#一天一道家常菜# #夏日生活打卡季#