一、营养素
1．碳水化合物：以稻米、小米、玉米、马铃薯、面条等为主食，充分摄入芹菜、萝卜、菠菜、空心菜、冬瓜等绿叶蔬菜，维持能量摄入量，减少摄入加工食品，如油炸食品。
2．蛋白质：成品蛋白质的摄入量不宜太多，可以多摄取大豆、鹰嘴豆、绿豆、豌豆、红薯、花生、芝麻等豆制品。
3．维生素：摄入生新鲜的果蔬，可以补充较多的维生素，如芒果、橘子、橙子、苹果、菠萝、柠檬等水果，土豆、白菜、芹菜、萝卜等蔬菜。
4．水溶性纤维：可以在饮食中多食用大豆、豆芽、空心菜、玉米、花生等植物性食物，保证肠道蠕动。
二、七大禁忌
1．过量摄入加工食品：如油炸食品、甜饼、糖果等，严禁过量摄入，以免引起膀胱损伤及肠道功能紊乱。
2．避免摄入过多红肉：红肉中含有一种特殊的脂肪酸，脂肪较多，latent多半会使得饮食容易过重，同时还会对肠胃功能有一定的影响，因此应该控制其摄入量。
3．宜食健性蔬果：除了要多吃蔬菜，还应该多食用柑橘类水果，如柠檬、橘子、桔子等，因为它们含有大量的草酸、抗氧化剂，有助于健肠功能。
4．谨慎使用酱油：腌菜或卤水等日常烹调过程中，加入酱油，可以提鲜，但不宜过量，要注意不可滥用，以免影响调味效果。
5．少摄入甜食：若想保持清淡的饮食，尽量少吃或不吃甜食，糕点、蛋糕、冰激凌等都是甜食，含有大量的糖分，摄入过多容易影响调节血糖水平，
6．禁止烟酒：烟酒含有丰富的有害物质，能使血液及体内激素水平发生变化，不利于调节消化系统及消化器官功能，严禁或有戒之。
一、清淡素食营养面
清淡素食营养面是一种低热量素食，由绿豆、黑豆、苋菜芽、玉米粒、葱花、大蒜、香油等混合而成。此类面条不仅口味清香，而且富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是一种淡雅、均衡、宜人的营养面食。
一般的清淡素食营养面制作方法如下：
1. 将绿豆和黑豆用清水泡洗，放入汤锅内，加入适量清水（两倍于豆类），加蒜、葱、香油，煮软；
2. 将苋菜芽和玉米粒混合在一起，加入少许盐，轻轻地搅拌均匀；
3. 将先煮好的豆类和后混合好的蔬菜汤粉混合在一起，加入其他调料，煮熟，最后即可出锅。
清淡素食营养面用餐非常容易消化，营养很好，是斋期的必不可少的减肥营养。在斋期内吃清淡素食营养面可以起到美容，减肥和护肤的作用，对于健康斋期非常有帮助。
二、清淡豆腐炒鸡蛋
清淡豆腐炒鸡蛋是一道清淡的减肥营养斋期美食，是以豆腐、鸡蛋、葱花、姜片为主料，加入少许酱油、大蒜、香油、盐调味而成的健康、营养可口的素菜。
此类减肥营养斋期美食有助于改善斋期身体的代谢，减轻水肿，减少体内的脂肪储存。
此菜的做法相当简单，一般将豆腐切块，葱花切碎，将鸡蛋打散；取油锅，把豆腐、鸡蛋、葱花、姜片等放入，煸炒至豆腐变软；最后再加入少许酱油、大蒜、香油、盐调味即可。
清淡豆腐炒鸡蛋是一道补充营养的素菜，每日可以吃一份，尤其是斋期内，相比于其他肉类，它可以更好地减少脂肪的摄入，从而抑制斋期体重增加。
