一、北海道戚风蛋糕的概念
1. 北海道戚风蛋糕又称为北海道糕点，是日本有名的特色糕点，受到许多人爱不释手。它是一种非常特殊的鸡蛋糕，以蛋糊为基础，以蛋黄酱为主要配料，层层叠叠蛋糊，焦糖里烤制而成。
2. 北海道戚风蛋糕非常有特色，其雪顶以及烤火鹰状的焦脆表皮，为蛋糊层添加了可口的香酥口感，吃起来特别香脆。神秘宝藏般的蛋黄酱也是北海道戚风蛋糕的特色，即使不烹饪也可以迅速发现松软的蛋黄酱，毫无坚硬感。
二、戈蛋糕的烹饪技术
1. 材料准备：用于制作北海道戚风蛋糕的原料有蛋黄酱、白砂糖、奶油、鸡蛋、面粉、碳酸钙和可可粉等。
2. 调制蛋糊：将鸡蛋、糖、奶油搅拌在一起，加入一小块碳酸钙，调成糊状，然后慢慢地加入面粉，调成光滑的蛋糊。
3. 蛋糊分层：将调好的蛋糊分成三份，并将其中一份分为两份，其中一份加入可可粉拌匀即可。将三份蛋糊倒入烤盘，第一道面的上面加上蛋黄酱，然后再依次倒入另外两道面，将每一道面压实。
4. 烘烤：将制作好的戚风蛋糕放进烤箱中烘烤，直至表面金黄色熟，上蛋黄酱表面会出现淡淡焦糖酥脆的外皮。
5. 出炉：将熟透的戚风蛋糕从烤箱里取出，待凉备用即可。
三、料理完毕
经过精心准备和技术操作，甜香可口的北海道戚风蛋糕就做完了，特别的口感让人无法抗拒，让人越要越多，满满的奶香让人馋涎欲滴，让人怦然心动，散发着醇厚的蛋香，让人陶醉其中。
1、北海道戚风蛋糕，又称“戚风”、“汤团糕”，是日本北海道的地方糕点。是由面粉、蛋清、糖和抹茶组成的蛋糕，抹茶粉使它特别的口感和香味。
2、北海道戚风蛋糕的发源地在当地的一家食品公司，于19制造出来的。当时的食品公司发明的初衷是为了表示“北海道的友谊”。
3、其制作工艺较为复杂，首先要准备面粉、蛋清、糖以及抹茶粉。先将面粉等材料混合拌和，调制成面糊，放入烤箱进行烤制，烤制完成后，在烤箱里继续烤热，外表会裹上抹茶粉。
4、此外，在制作北海道戚风时，会添加一种叫丹麦糖的产品，这是其独特之处，能够起到润肤和风味的效果。丹麦糖能够起到把蛋糕让柔软的作用，同时也会增加一些糖分的含量，让蛋糕变得更加香甜。
5、品尝北海道戚风蛋糕，没有任何油腻的感觉，很有嚼劲特别的咬口感。吃起来非常的柔软，口感香甜，抹茶的醇香味十分的浓郁。
6、北海道戚风蛋糕很受广大消费者喜爱，因为它经久不腐不变质，运输更加便捷，因此受到了日常消费者和中餐店以及外卖店欢迎，在市场上也受到了非常大的迎接。
