一、普通豆芽菜的做法
1.准备工作：把豆芽洗净，准备切碎姜、葱和干辣椒；
2.水煮：把洗净的豆芽放到锅里焯水，转至浓稠即可；
3.调料：把切好的姜、葱和干辣椒放入豆芽中翻炒；
4.添加酱油：加入酱油翻炒，煮至豆芽几乎熟；
5.放辅料：放入料酒、盐、花椒等调料调出风味；
6.淋油：最后倒入高汤，淋上热油，九加二即可出锅。
二、大葱豆芽菜的做法
1.准备工作：把豆芽洗净，准备切碎蒜、大葱；
2.炒锅热油：倒入食用油，加热至超过七成热；
3.放辅料：放入料酒、生抽、蒜、大葱炒出香味；
4.加入豆芽：把豆芽倒入并加入少量清水翻炒；
5.添加香油：炒至豆芽几乎熟透，加入香油即可出锅。
三、油煸豆芽菜的做法
1.准备工作：把豆芽洗净，准备切碎蒜、葱、胡萝卜等；
2.炒锅下油：倒入食用油，加热至七八成热；
3.下入蒜、葱：放入切碎的蒜、葱中炒出香味；
4.加入豆芽：把豆芽倒入，并与蒜、葱一起翻炒；
5.添加酱油：加入适量酱油，把胡萝卜和豆芽翻炒；
6.放辅料：放入老抽、料酒、盐、花椒等调料即可出锅。
一、准备好各项材料
1.粉丝：一碗；
2.豆芽菜：一斤；
3.植物油：4汤匙；
4.盐：2茶匙；
5.鸡精：1茶匙；
6.花椒粉：1茶匙；
7.香葱：1条；
8.蒜米：1茶匙；
二、粉丝泡发
1.将粉丝放入温水中，泡发即可；
2.耐心等待粉丝完全泡发，用勺子轻轻把粉丝捞出；
三、热锅凉拌
1.把粉丝和豆芽菜一起放到锅中，加入适量植物油，搅拌均匀；
2.再加入盐、鸡精、花椒粉，再次搅拌均匀；
3.盛入盘中，撒上香葱、蒜米，即可上桌。
四、营养丰富
粉丝是营养丰富的食材，含有人体所需的蛋白质、糖类和维生素；豆芽菜含有较高的维生素和叶酸，对身体有益。凉拌粉丝豆芽菜，营养丰富，口感清爽，色泽鲜艳，还可以减少植物性食物食用量，是遵循饮食健康安全原则的选择。
