沙县小吃菜单
1、沙县小吃：沙县小吃是浙江省嘉兴市沙县历史悠久的本地小吃，风味独特，属江浙菜系。自古以来，它就以色泽鲜艳、味道醇厚、纹理精致受到人们的欢迎。
2、经典菜系：沙县小吃有多种经典菜系，比如家常菜、面食、汤类、木耳，并以猪肉制品最为突出，比如沙县酱肉、沙县肉夹馍、沙县豆腐脑等。
3、特色风味：沙县小吃融合了多种香料的特色风味，以酸甜口味最为闻名，如沙县拌面、沙县回锅肉等；此外，它还代表了沙县地方特色菜品，例如沙县鱼片煲、沙县凉粉、沙县酱椒鱼等。
4、火锅系列：沙县原料丰富，各种火锅系列更是沙县小吃的一大特色，常见的火锅有沙县火锅、沙县鱼片锅、沙县蚝油火锅等，酸辣浓烈，营养丰富，口感极佳。
5、套餐系列：沙县小吃也提供多种组合的套餐系列，比如沙县特色套餐、沙县面食套餐、沙县火锅套餐，可以根据自己的口味自由组合，口感更加丰富。
6、传统菜系：沙县小吃还有传统的菜系，比如沙县糖醋排骨、沙县豆豉鸡、沙县卤肉饭、沙县意大利面等。
7、小吃小菜：沙县小吃有很多清淡的小菜，如沙县素粉果、沙县蒙古汤圆、沙县小米年糕、沙县竹筒饭等，又鲜又美，非常受欢迎。
总之，沙县小吃的多样菜系，口感鲜美多变，令人垂涎三尺，是大家旅游、约会、聚餐时，不可多得的绝佳美食。
1.沙县小吃菜单：
一、拌面系列：
1、拌皮蛋：以芝麻皮加上腊肉、香菇、鸡蛋和葱花为主料，配以料酒、精盐、味精、醋等调料，拌在一起而成；
2、拌豆腐：配以料酒、精盐、味精、醋等调料，将豆腐碎末、葱花、芝麻、油等拌匀，色泽可变，成菜；
3、拌粉丝：以粉丝和笋片、蒜苗、豆芽等为主料，再配以料酒、精盐、味精、醋等调料，搅入细碎肉、香菜拌匀，而成。
二、面类菜品：
1、米线：米粉加上精盐、 火腿肠、香葱等蔬菜搅拌打散，再熬煮而成；
2、馄饨：面皮制作而成，由精选鸡肉、香菇、葱花等填充而成，再煎炸，沾上酱油即可；
3、皮蛋瘦肉粥：以大米加上猪肉、皮蛋煮熟而成，搭配黄芩、红糖、风味调料即可。
三、臊子系列：
1、臊子面：面皮由小麦粉、精盐、淀粉、生粉搅拌而成，加入猪肉、香菇、木耳等，调入味精、酱油等调料，即可；
2、臊子肉：猪肉碎末加入料酒、精盐、味精、姜末等调料拌匀，夹入洋葱粒、芝麻等而成；
3、臊子拌饭：先将大米煮熟，再加入猪肉碎末、香葱、木耳、料酒、精盐、酱油等调料，拌匀而成；
四、蒸菜类：
1、水蒸蛋：鸡蛋加入精盐、料酒搅拌均匀，加入酱油、葱花，成为馅料，夹入馒头中，蒸煮而成；
2、蒸排骨：排骨洗净，加入料酒、蚝油、精盐、味精等调料，腌制后，放入蒸笼蒸熟；
3、蒸香菇：将大量香菇洗净，切成片，放入蒸笼中，加入精盐、料酒熬煮而成。
五、汤粥系：
1、皮蛋瘦肉汤：将大火烧开水，放入猪肉、生姜、八角、桂皮等香料一起煮沸，再加入油炸过的皮蛋即可；
2、排骨粥：首先将排骨洗净，加入调味料，在高于普通的火候煮至汤浓，然后与大米搅拌煮成粥；
3、萝卜瘦肉汤：将萝卜洗净，切成小块，然后烧开水，放入猪肉煮沸，再加入萝卜煮至熟。
