一、基本原料：
1.鸡蛋：1个
2.普通面粉：50克
3.牛奶：50克
4.玉米油：30克
5.食用油：适量
6.小葱碎：适量
7.盐：适量
二、做法：
1.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散均匀。
2.将普通面粉放入中筛中，淋入牛奶，搅拌均匀成团糊。
3.取一小汤匙玉米油，倒入团糊中，搅拌均匀。
4.将小葱碎倒入团糊中并加入少许盐搅拌均匀。
5.将食用油倒入热锅中，油热，倒入少许团糊。
6.翻面，改中小火煎至饼熟即可取出。
一、准备食材：
1.鸡蛋：3个
2.面粉：100克
3.牛奶：50克
4.火腿肠：150克
5.火腿片：150克
6.青菜：适量
7.洋葱：1个
8.植物油：适量
二、鸡蛋饼的制作流程：
1.将鸡蛋、面粉、牛奶搅拌均匀，混合成面糊，让其醒一会儿。
2.将火腿肠、火腿片和青菜细切，加入面糊当中，将青菜和火腿按需要加入，对面糊和配料混合均匀。
3.洋葱切粒待用。
4.在平底锅内倒入少许植物油，烧热，把面糊倒入锅内，分开做成鸡蛋饼。
5.翻面后，待鸡蛋饼变成金黄色，并且表面有焦香味。
6.用勺子取出鸡蛋饼，放入砧板上，撒上洋葱粒装饰。
7.最后将鸡蛋饼卷入纸巾卷起来，即可享用美味的鸡蛋饼。
1. 热红糖糊鸡蛋饼
（一）准备材料：鸡蛋 1个、精制红糖糊 250克、植物油适量。
（二）做法：
①将红糖糊融化，放入沙锅中用小火熬煮；
②将鸡蛋打入沙锅中，将融化的红糖糊搅拌至与蛋液完全融合；
③在锅中加入适量植物油，小火用搅拌器搅拌至蛋液搅拌均匀；
④在锅中的蛋液用抹刀将荷包行划出，然后放入烤箱中以180摄氏度加热即可。
2. 酥炸鸡蛋饼
（一）准备材料：蛋 2个、面粉 75克，肉沫 1小勺、热水适量、植物油适量、盐 适量。
（二）做法：
①将面粉、肉沫、热水以3：1：2的比例，搅拌均匀后静置10分钟；
②将2个鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀；
③将制好的面团慢慢加入蛋液中混合搅拌均匀，放入一些植物油；
④取适量的搅拌好的面团，压扁放入烤架，然后用中火烤12分钟左右即可。
3. 凉拌鸡蛋饼
（一）准备材料：鸡蛋 5个、葱 10克，西红椒 10克、芝麻油 适量、盐适量、酱油 适量。
（二）做法：
①将鸡蛋仔细洗净，放入碗中打散；
②将葱，西红椒切碎，加入打散的鸡蛋中，然后搅拌均匀；
③混合一部分芝麻油、盐、酱油，搅拌均匀后加入鸡蛋中，搅拌均匀；
④将鸡蛋放入容器中放冰箱里冷冻半小时，凉拌鸡蛋饼即可。
一、鸡蛋饼的做法
1、准备食材：鸡蛋、低筋面粉、白糖、植物油、水
2、将两个鸡蛋和白糖放到碗内，打散，加入植物油和水，搅拌均匀，倒入适量低筋面粉，搅拌至无颗粒状即可。
3、把拌好的面糊分成小份，每份放到烤盘里，横竖抹均匀，待会用叉子穿刺几个孔。
4、烤箱以180-200摄氏度预热，把鸡蛋饼放入，烘烤10-15分钟。
5、取出，放凉后即可食用。
二、鸡蛋饼其他变化
1、番茄炒蛋：番茄、鸡蛋、葱花、食用油，将番茄剥皮切成小粒，放入锅里，加入适量食用油，煸炒至番茄软烂，加入打散的鸡蛋，盛出鸡蛋饼，再放入适量葱花，拌匀即可。
2、酱油饼：蒜泥、鸡蛋、芝麻油、酱油、小葱，将蒜泥、芝麻油、酱油，混合均匀，加入打散后的鸡蛋搅拌均匀，放入烤盘，待会放入小葱翻炒，出炉即可食用。
3、芝士蛋饼：鸡蛋、芝士、奶酪、香葱，将打散的鸡蛋加入适量的芝士和奶酪，拌匀，倒入烤盘，把香葱一分为二，分别放在上面，放入烤箱，以180-200摄氏度烤箱上烤10-15分钟，取出，放凉后即可食用。
