意大利菜是一种以面食和海鲜等食材为主的美食。
一、历史渊源
意大利菜的历史可以追溯到古罗马时期，他们喜爱这种美食，并将它扩展至各种种类。他们开始以粗面食为基础，添加各种调料，如大蒜、橄榄油、乳酪等，加上肉类、海鲜、蔬菜、番茄汁等食材，来烹饪出美味可口的菜肴。
二、烹饪方式
意大利菜的烹饪方式多种多样，可以根据不同的食材来选择不同的烹饪方式。大多数意大利菜都是煮熟的，有的也可以烤出美味的香味。比如意大利肉酱面、蔬菜意大利粉等，都是煮熟的；而肉肠意大利面是烤制的。
三、烹饪材料
意大利菜的食材十分丰富，有全谷物、调味品、肉、鱼、海鲜、蔬菜等多种。全谷物中，意大利人最喜欢用的是大麦面、面粉和面条。调料有橄榄油、大蒜、乳酪等。肉食中，香肠、肉酱、火腿是常用的食材。鱼类中，常吃三文鱼、鲑鱼、袋鼠鱼等。海鲜则有常吃的虾、贝类等。蔬菜中，意大利人喜欢用番茄、西葫芦、芦笋等。
四、烹饪艺术
意大利菜的烹饪艺术秀美多彩，在世界美食中独具一格。他们喜欢将海鲜、肉类、蔬菜等食材结合起来，做出精致到极致的口感和形态，让人感受到食材的原汁原味。
一、意大利菜的历史
1、意大利菜的起源
意大利的料理历史可以追溯到古罗马时期，拉丁文的字面意思是：“食物是最佳的药物”，并且古罗马料理会依照男女和贵族来分享料理，渐渐地，意大利烹饪多元化发展，这些多样化的料理可以从每个地方的不同料理中体现出来。
2、意大利菜的特点
意大利料理一般都采用新鲜本地食材，以蔬菜、肉类和水果为主。天然食材会带来清新爽口的风味，而且这些食材都会被用在多种料理中，尤其是经典的意大利面条——有的需要加入芝士、蔬菜、肉类等配料，有的则以特定的调料来搭配，比如意式番潮和乌马萨拉，这些都是很典型的意大利菜风格。
3、特色菜品
除了上面提到的意大利面条，国家小吃有很多，比如意式披萨、烤牛、当地的芝士制品，意大利巧克力曲奇也很出名，而且还有大量的水果和蔬菜，比如意大利汤（Minestrone），特殊的蔬菜蛋挞、烤茄子（Parmigiana）和酱排骨（Ossobuco）等，包括地道的意大利糕点，这些都是非常有名的意大利菜肴。
二、意大利菜的文化
1、来之不易
意大利人一直用心维护着传统菜肴，他们倾向于在烹饪过程中保留新鲜食材的精髓，有时不会添加太多的调料，以便保持原有的风味，而且添加的调料也比较常用，比如柠檬汁、橄榄油、大蒜、辣椒粉等等，有时候还会搭配一些芝士，经过完美结合，最终产生出口感醇厚的风味。
2、宴客欢聚
宴会在意大利人的文化中地位十分重要，宴会的过程通常精心布置，人们喜爱在家里或者餐厅用餐，摆放餐具会按照一定的顺序，每道料理都会根据餐具来排列，食材的搭配也要注意季节的变化，以及本地特色，并且要考虑其口感也应该协调，烹饪手法也需要恰当，最终盘桓出一道完美的料理。
3、短暂间断
有一些料理必须等到最后才能用熔点低的脂肪烹饪，而且有一些特别的料理还需要用特殊的技巧，比如烤肉需要有恰到好处的火候，烹饪的时间也要把控到恰到好处，只有这样才能完美呈现出原始风味，才能享受意大利菜独特的口感和香气。
三、未来发展
1、新鲜食材
意大利料理会秉承最新鲜的原料，和传统手法的结合，以保留天然食材的原汁原味，根据食材的变化，得以加以创新，丰富料理品种，满足口味。
2、健康意面
