一、准备食材
1. 主料：牛肉馅500g；
2. 辅料：湿淀粉150g、温水90g、油适量、盐、葱、蒜、李锦记酱油、蚝油、胡椒粉、生抽适量；
二、开始制作
1. 将牛肉馅放入盆中，加入适量油、盐、葱、蒜、李锦记酱油、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀备用；
2. 将湿淀粉和温水混合，揉成面团；
3. 将面团分割成小块，一一擀成圆饼；
4. 取一个圆饼抹一层油在中间，压薄；
5. 包饺子时，取一小撮牛肉馅放入饺子面团中，然后勾边卷取，手捏饺子的边缘，以形成饺子的样子，即可生成一个牛肉馅饺子；
6. 6重复步骤5，直到把所有的牛肉馅和饺子面团操作完毕；
三、水煮饺子
1. 把饺子放入开水锅中，煮开后，小火煮8分钟，煮至饺子浮起；
2. 用冷水把熟的饺子冷却，放入油锅中油炸，直到饺子表皮呈金黄色即可取出；
四、最终准备
1. 将炸好的牛肉馅饺子放入盘中，撒入葱碎调味；
2. 加入生抽，即可上桌。
一、准备材料
1.牛肉500克
2.面粉500克
3.红萝卜100克
4.姜10克
5.香葱10克
6.蒜 10克
7.木耳20克
8.盐10克
9.味精5克
10.料酒10毫升
11.鸡蛋液适量
二、做法
1.牛肉绞碎，面粉加入盐、味精拌匀；
2.将碎肉与拌好的面粉搅拌均匀，加入鸡蛋液，用擀面杖到能够拉成薄薄的面皮；
3.用红萝卜、姜、香葱、蒜等切末，加入木耳，拌入牛肉糊中，备好；
4.取适量馅料，手擀均匀，用于包饺子；
5.将饺子用湿纸巾盖住，以免饺子粘连；
6.锅中烧水，将饺子放入，中小火蒸熟即可。
