卤鸡爪卤鸡头
用料
鸡爪10只鸡头10个老抽2勺蚝油2勺干辣椒5个冰糖20克桂皮1块花椒一小把八角3个姜2片盐适量酱油2勺蜂蜜2勺香叶3片糖适量料酒2勺
卤鸡爪卤鸡头的做法
配料：葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，花椒，麻椒，干辣椒准备好备用
鸡头鸡爪清洗干净。冷水下锅煮出血沫，放葱姜料酒去腥。水开后撇去浮沫。煮两分钟捞出沥干水分。（鸡头一定要认真清洗干净）
沥干水分的鸡爪鸡头均匀的涂抹蜂蜜，另起锅烧油，油温六成热放入鸡头鸡爪，油温不要过高。炸至表层金黄色起褐色的皱皮后捞出控油。
起锅放少量油，放入少许豆瓣酱炒出红油，放葱姜爆香后，放入适量清水，然后倒入炸好的鸡爪鸡头，然后把之前备好的香料放入锅中。放少许盐，鸡精，胡椒粉，两勺生抽，两勺酱油。进行调味（可以放适量的冰糖中和一下辣味，可根据个人口味选择）大火烧开转小火慢炖四十分钟后关火。焖煮片刻后会更入味
然后麻辣鲜香的卤鸡爪卤鸡头就做好了。味道还是一级棒。刚出锅忍不住吃了两个。
#冬日生活打卡季#
过年期间最喜欢的菜品之一就是“卤菜”了，卤鸡爪，卤猪蹄，“抓财”寓意好！卤鸡翅，卤牛肉口口生香，味道好，卤鹌鹑蛋Q弹又营养，卤藕片特入味，而且做法很简单，只要有一包上好的卤味料，调入适量的盐、酱油、生抽，老冰糖，大葱（或者小葱打成结）稍加调味后，根据食材的不同煮30-45分钟左右即可，红红火火寓意好！又香又入味！
这款回购N次的卤料包在手，想吃卤菜自己在家轻松做，省钱又卫生，好吃又解馋！而且过年不放假，顺丰包邮，买一送一，秒杀价20包才25.9元，太超值了，基本上下单隔日就能送到家门口，方便快捷，你也来试试吧，家人老少享口福！#福牛贺新岁# #元气过新年# #红红火火过大年#
顺丰25.9/20包
女人是吃货，你了解吗？真正地去了解女人，要满足她的胃，才能得到她的人？为什么现在男人会做饭，这是必要的，因为你想要的很多，因为你想得到的很多，这就是真正的想法，今天跟大家讲这样的一种做法。
1、家常卤鸡爪的做法：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫，把鸡爪捞出来。鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖，汤汁收浓时盛出。
2、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
现在工作都比较忙，所以用秘制的五香卤料包，很简单，周末做一道适合自己吃的卤鸡爪，简直是一种超级享受，你说呢？
秘制五香卤料包
那一次，我老公请领导来家里吃饭，我做了祖传的卤牛肉，领导媳妇说卤牛肉好吃。从那以后，每次过节我都会做卤牛肉送给领导媳妇，后来我老公成为公司的高管了。
不得不说我做的卤牛肉真的好吃，比外面卖的还要香。我的做法还是奶奶教我的。
今天就教给大家卤牛肉的方法：
1：买两斤新鲜牛腱子肉，45一斤，划算。
2：洗洗干净泡水里2小时以上，泡出血水。
3：准备好卤料包，已经搭配好的卤料包。
4：牛腱子肉、葱结、姜片、料酒放锅里煮开撇干净浮末。
5：捞出牛腱子肉放锅里，生抽、老抽、卤料包、姜、葱、干辣椒、蚝油，加差不多没过牛肉的水，开卤。我用了煮粥模式2小时，煮出来的牛肉比较软烂好嚼了，喜欢硬的少煮会时间，也可以用高压锅。
6：连肉带卤汁一起倒入一个大碗，加盐，根据自己的口味加。放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以切片吃啦。
在家自制卤牛肉吃起来浓浓的牛肉香，价格也划算，吃不完的带卤汤一起冷冻，下次解冻加热就可以。一斤牛腱子肉一家人一起吃很快就能消灭的。
做卤味，卤料包才是关键，自己配料很容易翻车。我都是在这家店买的，特别的正宗的卤料包。卤牛肉，卤猪蹄，卤鸡鸭，卤鸡爪，卤鸭脖等等都可以的。
这个五香卤料包我用了五六次了，快过年了，大家可以买些回家自己卤卤试试哦。自己卤的肉吃的也放心！
下单链接
