今天分享老北京传统小吃！据说慈禧太后都特别爱吃！皮薄馅大、外酥肉嫩、咬一口汁水横流！因形状像古时城门钉而得名～门钉肉饼
我家先生馋这口有些时日了，他说：同样的馅、比包子饺子都香！还不腻！
做法分享～方法简单、看一遍就会做！
[送自己一朵花]首先和面～1斤面6两温水、和成一个较软的面团上面抹上油醒30一40分钟左右备用。
调馅～剁好的1斤牛肉馅、加生抽25克/姜末3克/黄豆酱25克（炒熟）白糖2克/胡椒粉3克/蔬菜汁10克（去腥不腻的关键）花椒水30克、顺一个放方向搅打上劲、放1小勺香油和适量料油、搅打均匀、放冰箱冷藏静置1小时左右备用。
接着2棵大葱切末、一小把香菜切末包时再放馅里。
[送自己一朵花]这时面馅都差不多了，拿出肉馅把葱末放到肉馅上、浇适量料油激岀葱香味、再放香菜（解腻提味）搅拌均匀开包，把醒好的面搓成长条、切成大小合适的剂子擀成圆形的薄面片、放上馅用包包子的手法收口要捏严，以免流汁！整理好门钉型状。
[送自己一朵花]开烙～锅刷油放肉饼、收口朝上不要按压，盖盖小火煎至两面金黄、这时放适量热水（饼厚不易熟透）用水蒸气帮助馅料熟透。水分蒸发完了、肉饼就好了。
烙好后上桌、再来点蘸汁、别提有多香了！
门钉肉饼、满口爆汁、皮酥肉香！吃一次就会让你上瘾！你学会了吗？
喜欢吃这口的就赶紧收藏做起来吧！
感谢大家的支持和鼓励、关注和点赞！[作揖][作揖][比心][比心][玫瑰][玫瑰]
＃家庭美食大赏＃
＃健康又美味的营养美食＃
＃每日三餐打卡＃
北京真的是美食荒漠吗？
北京缺的不是美食，而是一颗把食物最好吃，对顾客负责的心。
在哈尔滨吃的几家店，顾客都寥寥，但味道都很好，价格便宜。
刚刚回到北京，晚上点了回锅肉盖浇饭对付下。三十块的盖浇饭，里面5片肉，味道齁咸，却能月售1000+。
因为人多不缺生意，因为食材原料贵、租金贵，就可以如此应付顾客吗？
做生意最重要的是诚信、真诚，如此敷衍必不持久。
#诚信#
清华大学食堂是国内大学最强食堂
各位没意见吧
清华有十几个食堂
各个真是便宜又好吃
每个食堂好几层
10块钱吃到饱
你吃过6元一份北京烤鸭吗
比全聚德的还好吃
肥而不腻 外焦里嫩
糖醋里脊
孜然羊肉也非常好吃
各种美食应有尽有
#冬日生活打卡季#
新年的南锣鼓巷，人气旺旺，人们都来逛胡同，吃美食，整条胡同弥漫着美食的味道。
有老北京的口味也有各种小吃，街上的各种美食店很多，熙熙攘往的人们边走边吃。高高兴兴的逛街看景。
我给家人送吃的回来路上在地安门换车。
看到街上这么多人，我也想逛逛久违的南锣鼓巷。
现在真好，进入南锣鼓巷不用扫码不用预约，能畅通无阻的逛街了。
看到人来人往的人群，心里感到无比的高兴。
久违了，这种自由自在的心情。
图文原创
图片.12.31拍于北京南锣鼓巷
#北京头条#
【堪称史上最全北京美食攻略！ 】 作为历史文化古都的北京，流传下来的传统美食也相当丰富。每一样老北京美食都或大或小有着来头，承载着历史的变迁。若想体验一把舌尖上的老北京，下面这十道传统小吃不可错过哦！准备去北京的朋友，赶紧收藏！带上吃货北京走起吧！
就是说老北京的小吃好些都绝迹了，因为什么正经的北京做小吃的都给签到五环六环以外去了。老的人去世了，新的人不学。
