腊八豆在湖南一带有数百年的历史了，用腊八豆制作的菜最能体现湖南湘菜的风味。
用新鲜的黄豆，水煮之后，控干水分放在容器里，再置于不通风的地方一周左右。再拿出来时，就会发现黄肉上长了一层霉菌，再用盐、姜末、辣椒、料酒等搬运，放到坛子里，再静放10天左右，腊八豆就做好了。
冬天的早餐，腊八豆作为搭配最为可口。用腊八豆煎豆腐、炒腊肉等等，都是湖南人最爱吃的家常美食，好多人听到都会流口水，可见腊八豆是有多香了。你要不要也在家尝试一下呢？
剧荒的时候来看看综艺节目无限超越班
爱这暖暖的小时光
香港打星惠英红怒摔台本，说港姐佘诗曼是真“三好”，薛凯琪无辜又尴尬。我打开电视就看到这样的场景，惠英红和佘诗曼甩脸子离开，留下薛凯琪和周洁琼在风中凌乱。河南新乡今天有小雨，温度低天气冷。午饭就吃河南传统菜系炸酱面，这样的天气吃面条也暖和。说是炸酱面其实就是我们河南做法，蔬菜切丁加上肉丁或者鸡蛋跟黄豆酱一块炒。做炸酱面那种类似于刀削面的面条最好吃，但是没买到就吃细面条。昨天蒸大米吃了白菜粉条炖肉，肉就不吃了。土豆涨到2块5一斤，真贵。土豆洗净切成小丁，豆腐也切成小丁。豆腐丁先用油煎一下，这样吃起来外焦里嫩口感好。油热了倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌，加入黄豆酱，葱姜蒜，酱的甜味混合着葱花的辣味一下子窜到鼻子里，真诱人！把土豆丁倒进去翻炒，加水烧开，加淀粉水，这样汤汁浓稠，面条裹着浓浓的汤汁，味道浓郁可口。出锅以后，孩子们吃得很香，别看他们不喜欢吃面条，但是炸酱面吃起来也直夸好吃。我盛了一碗炸酱面，放了辣椒酱，辣辣的很开胃。我习惯在吃饭的时候看手机，因为好看的节目更下饭。继续看《无限超越班》，这一期选取的表演剧目是TVB在创下收视神话的《宫心计》，实力派前辈与新演员同台飙戏，看点十足。《无限超越班》是由浙江卫视、优酷出品，TVB联合出品的演员专业艺训励志真人秀。节目集结中国香港与内地艺人，实力派前辈与新演员同台飙戏，促进青年艺员进步。节目由成龙担任召集人，尔冬升担任辅导员、监制，惠英红、吴镇宇担任监制，佘诗曼担任无限经理人。在《无限超越班》的这场翻拍《宫心计》片段里，可以看出惠英红、佘诗曼依然宝刀不老，一个眼神、一个动作就能把人物特征诠释出来，一招一式可谓是演技炸裂，薛凯琪饰演的姚金玲也可圈可点，钱飞燕是周洁琼饰演，也很出彩。《无限超越班》选取的表演剧目都是之前的经典剧目，能够引起观众们的怀旧之情，仿佛回到了当年追剧的青春年代。节目模式也很新颖，有实力派前辈们倾尽全力的指导，相信新一代的演员们演技会更上一层楼，为观众们带来更多更好的作品。#无限超越班#
#新年美食市集#
小时候过年时，在我们四川老家，家家户户都要做豆腐，有的人家，还要做好三种豆腐：黄豆腐、米豆腐、磨芋豆腐。
我们家过年时通常只做一种豆腐，那就是黄豆做的豆腐。 因此，我们家过年的饭桌上，一定会有一道妈妈做的煎豆腐。
妈妈做煎豆腐时，我经常是烧火的角色，因此，她做煎豆腐的每一个动作，我都记得清清楚楚。
妈妈做的煎豆腐很简单，她将豆腐切成块，放在油锅中将豆腐块两面煎得黄金，然后起锅备用，然后用煎豆腐的油锅，放入一些调料炒香，我们那时一定要放豆瓣酱，炒香酱后再加入适量清水，烧开后倒入煎好的豆腐，起锅前放入盐和蒜苗就可以了，有时也放入一些青菜跟豆腐一起煮，那样煎豆腐菜的颜值就更高，营养也更丰富了。
从小看着妈妈做煎豆腐菜，长大了自然边会做这道菜，每到过年的时候，我会不由自主地想做一个煎豆腐菜，仿佛这是过年的一种仪式，也是一种念想吧！
今天介绍一道高蛋白低脂肪的肉沫豆腐的做法：
食材：
北豆腐一斤（卤水豆腐）；黄豆酱两勺，肉沫一两，咸盐少许，辣椒面少许，淀粉适量，生抽少许，葱沫适量。
准备：
豆腐切大丁（小块）；淀粉加冷水稀释，加入生抽、咸盐和辣椒粉。
做法：
1.热锅倒油，油热后倒入葱沫炝锅；
2.倒入肉沫炒变色，加入黄豆酱，翻炒。
3.加入豆腐，翻炒至豆腐炒热，时间稍长。
4.加入调制好的淀粉水，翻炒至粘稠状，出锅。
高蛋白低脂肪的肉沫豆腐做好了！
今天分享一道下饭好菜。
把大豆腐切成均匀的方块。准备些葱姜末，还有小米辣切丁。
开始热锅，放入3克大豆油，锅热转小火，然后把豆腐用筷子一块一块地夹到锅里小火煎。注意夹的时候不要太用力
不要把豆腐弄碎了。把它们煎至两面微微金黄，不要太过火，接着找个碗把它们先倒出来备用。
继续热锅，放入2克大豆油，把葱姜末，还有切丁的小米辣通通倒进锅里，把它们炒香。转小火放一勺黄豆酱给他炒几下，再把煎好的豆腐倒进去翻炒一下。然后搞一点水倒进锅里，清水没过豆腐平面就行了，不要多也不要少。
然后放酱油1克；老抽1克；鸡精1克；还有盐1克
盖上盖子大火烧5分钟至差不多收汁。快要收完汁时,我们给它加4勺水淀粉勾芡。收完汁，起锅装盘了。最后给它撒些葱花。（制作过程视频已发布）
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我们家今天开始做水豆腐啦，老爸忙着磨那个豆子，今年我们自己家做的那个嫩豆腐，平常的话都是在外面买，自从老爸买了这个机器回来磨这个豆子，现在过年都会自家磨豆腐，昨晚豆腐出来就可以用油炸，炸成那个油豆腐包，我特别喜欢吃那个肉炒油豆腐，太好吃啦，太下饭了，网友们你们在农村有没有自家做磨豆腐呀？
中午吃了一盘炒毛豆，
这个菜在北方不常吃，
小时候夏末的时候，
毛豆才会饱满，
农家百姓一般会折几枝挂满毛豆的豆杆，
回到家有时间便把毛豆摘下来，
匆忙的话就直接豆杆放锅里蒸，
熟了后再摘下来吃。
这是毛豆从小记忆中的吃法。
等毛豆成熟了，
农民就会收获很多黄豆，
过年的时候用来做豆腐。
后来，认识了某人，
知道了毛豆经常还炒着吃，
颜色嫩绿，营养也丰富，
还是很多人喜欢的一道菜。
中午，我不由自主的选了这道菜，
辣椒炒毛豆，
吃着饭回忆了往事。
从此毛豆在我心里有了两种回忆。
小时候农家锅里的毛豆，
充满着浓浓的故乡情，
后来的毛豆，
是一个故事里的烟火，
都刻在了我的生命里，
让我每每看到毛豆都会想起。
二十五，做豆腐，降福来年
腊月二十五，距离除夕越来越近了。腊月二十五的年俗是推磨做豆腐，在民间，过年都要吃豆腐，因为和“都福”谐音。过去做豆腐要用手推磨来磨黄豆，现在已经有专门的豆浆机了。
你知道做豆腐的步骤吗？
做豆腐要提前把黄豆泡在水里，等黄豆涨到两倍左右大，再把它们倒入豆浆机（不是家庭用的那种，而是大型的豆浆机）磨成豆汁，豆汁倒入锅里，加热，煮沸后盛入容器中，加入卤水。有一句俗语叫做：一物降一物，卤水点豆腐。卤水加在豆汁里，豆汁就变成了豆腐脑（也叫豆花）。豆汁、豆花都可以食用，而且很美味。在没有卤水的地方，一般用石膏，石膏做出来的豆腐比较硬，而卤水做出来的豆腐很嫩。豆脑静置一段时间，就要盛到铺好包袱（过滤用的网纱布）的筛子里，包袱系好，上面压上重物，过一会儿，豆腐就成型了。
豆腐不管是过年还是日常，都是常用的食材。煎、炸、煮、炖、炒均可，既能做家常菜，也能上满汉全席。山东人喜欢吃煎饼卷豆腐，配上点儿大葱或者小辣椒，绝了！
过年了，做上一锅热气腾腾的豆腐，品尝幸福满满的味道！#我家的年俗年味##腊月二十五#
记得15岁的时候，那时在重庆读书，只有在寒暑假能回家。每年的除夕，妈妈早早的准备好年夜饭，有我和弟弟最爱的腊肉，腊猪头，炸酥肉，有时还会现磨黄豆，来一碗河水豆花，再把豆腐煎成两面金黄，和肥肥的猪肉炒在一起，那味道，现在想起来还流口水。吃完年夜饭，一家人就围在黑白电视机旁，吃着瓜子，红薯干，胡豆(蚕豆)，我给妈妈讲这半年学校发生的一些事情，妈妈给我们讲村子里的故事，还有这半年她看过的电视剧，她记得好清楚呀，我最记得她给我讲那个香港的电视剧，好像叫义不容情，有个主角叫丁有康，妈妈说到他时，总是义愤填膺，咬牙切齿的。然后我们就迎来了每年除夕最重要，最快乐的节目—春晚。
一转眼，我已中年，妈妈已经离开我十年了。再也吃不到妈妈做的年夜饭，也基本上不看春晚啦。
好怀恋以前其乐融融的除夕之夜和春晚。
这是南北菜系年夜饭大赏，可我不南不北地处中原，既无南方的清鲜寡淡，亦无北方的大烩炖，这是我的年夜饭。一碟油炸花生米与黄豆，一盘芹菜炒肉丝，一盘萝卜海带黄豆猪皮炖，半盆菠菜煎豆腐，一盆萝卜丸子粉丝白菜汤，一碟腌干萝卜丝，一碗米饭。
南北菜系年夜饭大赏
