一、准备材料
1.蒜末 。2.葱末 。3.八角 。4.料酒 。5.鸡蛋 。6.冬菇末。7.芹菜碎。8.胡萝卜末。9.猪肉（可以有鱼、鸡、牛等） 。10.食用油。
二、制作过程
（一）将猪肉洗净，切成小块，放到碗中，加入料酒，腌制15分钟
1.取锅，倒入适量油，放入八角，葱末，蒜末 。2.放入腌制好的肉块，中火煸炒至肉变色 。3.放入冬菇末，胡萝卜末，芹菜碎，翻炒均匀 。4.加入适量清水，煮开 。5.最后把鸡蛋打进，勾芡至熟即可。
三、小贴士
1.炒肉的时候容易脱水，可以在放入肉的时候加入少量清水，辅助煸炒。 2.把菜炒出油色红亮即可，不要炒太久，以免质地硬碎。 3.加入鸡蛋的火候不要太大，避免鸡蛋过端，影响口感。
1、选择新鲜的包菜，用清水洗净；
2、把包菜捞出来，不要放油，用手撕掉外面的梗，用温水冲洗几遍，最后沥干水分；
3、准备一只砂锅，把净化过程后的包菜均匀放入砂锅；
4、再放入适量的清水，大火烧开后，调整中小火，用汤匙搅拌；
5、包菜开始泡出汤头，大概搅拌3 分钟，煮到包菜软烂，加入少量盐，青椒粒，煮大约2 分钟；
6、把包菜关火，使用板凳把这锅的汤水倒出去，开始用两只勺子捣至手撕状；
7、另起锅，放入几滴油，把前面得到的手撕状的包菜入锅，把包菜中放入适量的盐；
8、把几只番茄洗净，切片放入锅中，中小火煮开；
9、煮到汤汁变稠，最后放list，这道包菜就可以上桌了。
