一、准备食材:可根据自身身体状况,选择最适合自己的食材。
1.蔬菜:比如有山药、萝卜、西葫芦、胡萝卜、苋菜、青菜、青椒、冬瓜等等,可以按照季节选择,以及根据自己身体状况选择。
2.肉类:常见的包括五花肉、鸡肉、瘦肉等等,可以选择营养更高的雪花牛肉等。
3.海鲜:海鲜如虾、蚌、蟹等都可以备用,当然也选择新鲜的为宜。
4.豆类:豆类可以有豆腐、茶豆、豇豆等,当然也可以搭配一些其它的蔬菜来一起食用。
5.调料:除了调味料外,还可以添加一些中药材和中草药,对于清热解毒、补益气血、有益肠胃等功效都可以有所帮助。
二、搭配合理膳食:
1.整体定食:合理营养,搭配多种食材,拉成一个整体,这样才可以达到有益于健康的目的,在这里推荐常用的米饭、稀饭等;
2.搭配蔬菜:可以参照营养学膳食结构,合理搭配不同的蔬菜,比如可以搭配有营养的绿叶菜,但是严禁过度搭配,以免影响营养;
3.合理选择肉类:秋季可以少量选择瘦肉,但是不宜选择过多,因为秋季肝气偏燥,瘦肉中含有油脂,会加重肝火;
4.秋季可以选择海鲜:特别是体内具有阴虚的人,可以多以鱼为主,少量的虾虎蟹也可以,此外也可以搭配一些绿叶菜,煮豆腐之类的,增加营养;
5.合理搭配中草药:秋季可以根据自身的情况,选择具有清热解毒、补气血的功效的中药材和中草药,比如玫瑰、百合、桑葚、川芎、天竺葵等等,可以煮碗汤水,每日早晚喝,以及混合着饭菜食用,可以达到养生的目的。
一、榛蘑炖鸡
材料:榛蘑20g、鸡腿一条、葱10g、枸杞15g、盐适量、酱油适量、料酒适量、水适量
做法:
1、将榛蘑洗净放入清水中浸泡至软;
2、鸡腿去皮洗净切块,加适量盐、料酒、酱油腌制半小时;
3、葱切段,枸杞洗净备用;
4、热油,放入腌制好的鸡块煸炒至微黄;
5、再倒入榛蘑、葱、枸杞,炒出香味;
6、添入适量水,盖上锅盖焖煮30分钟;
7、待肉熟透再加入盐、酱油调味即可出锅。
二、黑木耳雪蛤
材料:黑木耳20g、雪蛤8尾、香草10g、油适量、盐适量、料酒适量、水适量
做法:
1、黑木耳洗净放入清水中浸泡至软;
2、雪蛤洗净,用刀尖拍打至小口;
3、香草剁碎备用;
4、热油,放入雪蛤煸炒,加入料酒腌制后调入适量水;
5、煮至蛤肉半熟时,倒入黑木耳、香草继续焖煮;
6、熟透后撒入盐调味,即可出锅。
三、竹笋鲫鱼
材料:竹笋150g、鲫鱼一条(150g)、枸杞10g、香菇10g、薑片10g、郫县豆瓣酱15g、醋适量、食用油适量
做法:
1、将竹笋切片备用;
2、鲫鱼洗净去头去内脏,抹上少许盐、料酒腌制半小时;
3、枸杞、香菇洗净备用;
4、锅内倒入油,热后放入腌制好的鲫鱼煸炒至表面金黄;
5、再放入枸杞、香菇,炒出香味;
6、添入竹笋,加入郫县豆瓣酱、醋、薑片、适量水,中小火焖煮15分钟;
7、撒入盐调味后,即可出锅装盘。