溜肉段的做法
肉食是中华民族饮食文化的重要组成部分,而溜肉段这道美食更是极具代表性。溜肉段口感鲜美,浓郁的口感和美妙的香味能够让人食欲大开,是不少人非常喜爱的一道菜品。接下来,我将分享一下制作溜肉段的简单方法。
材料:
主料:猪肉
辅料:洋葱、生姜、葱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、油
步骤:
1. 准备好肉食材和食材调料,并将肉切成均匀大小的小段备用。
2. 肉中加入盐、糖、鸡精、酱油、料酒、淀粉等调料搅拌均匀,放置静置30分钟至1小时。
3. 油热之后将肉块放入锅中,用中小火煎至表面微黄即可捞出备用。
4. 配菜洋葱、姜切丝,葱切段备用。
5. 牛肉片煮熟后,均匀淋入酱油、白糖、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入洋葱姜丝翻炒均匀。
7. 最后加入葱段拌匀即可起锅。
注意事项:
1. 制作溜肉段时切肉要均匀,这样做出来的肉口感会更好。
2. 调料可以灵活掌握,根据自己的口味加入调料,做出来的味道更符合自己的口感。
3. 在炒肉的过程中要注意火候,不能炒过头。
结论:
溜肉段的做法 最正宗的做法
溜肉段是一道非常受欢迎的川菜,用嫩猪肉经过切片、腌制、炒制而成,味道香辣可口,是家庭聚餐和朋友聚会的必备菜肴。下面,我将为你介绍最正宗的溜肉段做法,让你在家也能轻松做出美味的溜肉段。
材料:
1. 猪后腿肉500g
2. 青蒜1把
3. 姜3片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 白胡椒粉适量
8. 玉米淀粉适量
9. 豆瓣酱适量
10. 猪油适量
步骤:
1. 将猪后腿肉切成薄片,放入容器中,撒入适量盐、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀后腌制30分钟。
2. 用干净的水将腌制好的猪肉洗干净,用厨房纸巾擦干,撒入适量玉米淀粉,搅拌均匀后备用。
3. 将青蒜切成段,姜切成末备用。
4. 热锅,加入适量猪油,倒入豆瓣酱,煸炒出香味后加入姜末煸炒。
5. 加入腌制好的肉片,炒至变色后加入酱油,继续煸炒至肉片表面均匀上色。
6. 加入青蒜段,翻炒至青蒜出香味后加入一点水,翻炒至水分收干,即可关火。
7. 装盘后即可享用。
注意:
1. 选用瘦肉,不要选用肥肉。
2. 切肉片要均匀,不宜太厚或太薄。
3. 不要加太多水,否则肉会失去口感。
总结:
以上就是最正宗的溜肉段做法,照着这个步骤,相信大家也能轻松做出美味的溜肉段。需要提醒的是,因为豆瓣酱的辣椒油水分较多,所以不必再加油,多余的油份会影响口感和健康,请大家注意。欢迎大家尝试制作,做一道地道的川菜给家人和朋友带来惊喜。