一、咸菜的种类
1.有宽粉咸菜、白萝卜咸菜、素咸菜、绿豆咸菜、乌江鱼籽菜
2.可以在做咸菜的基础上加添各式调料,如芹菜、蒜苗米、竹笋、莴笋、韭葱等
3.还可以混合做出多种拼盘,色彩鲜亮搭配得宜
二、具体做法
1.准备食材:准备一些宽粉,白萝卜,炒好的大头菜,绿豆等,切成小丁;
2.炒制咸菜:炒锅倒入适量油,烧热后放入大头菜和宽粉,盐,酱油,糖少许翻炒;
3.放入绿豆,白萝卜,煮到熟,关火;
4.混合拼盘:将上述食材放入碗中,混合加入各式调料,如芹菜、蒜苗米、竹笋、莴笋、韭葱等,即可制作出五彩缤纷的拼盘咸菜。
一、炒蒜子咸菜
1、准备食材:咸菜1斤、蒜2头、醋一小碗。
2、把咸菜择洗干净。
3、蒜去皮,切片。
4、把咸菜放入锅中,添入适量的油,加入蒜片煸炒出香味。
5、放入一小碗醋、少许盐调味即可。
二、炝榨菜咸菜
1、准备食材:咸菜1斤、榨菜2头、油适量。
2、把咸菜择洗干净。
3、榨菜去掉尖头,切片。
4、把咸菜放入锅中,添入适量的油,加入榨菜片煸炒出香味。
5、放入少许盐调味即可。
三、豆豉咸菜
1、准备食材:咸菜1斤、豆豉2勺、蒜1头。
2、把咸菜择洗干净。
3、蒜去皮,切片。
4、把咸菜放入锅中,添入适量的油,先加入豆豉,煸炒出香味。
5、再加入蒜片,少许盐调味即可。
四、酸菜咸菜
1、准备食材:咸菜1斤、酸菜1斤、香葱1根。
2、把咸菜和酸菜择洗干净。
3、香葱切碎备用。
4、把咸菜和酸菜放入锅中,添入适量的油,加入香葱煸炒出香味。
5、放入少许盐、适量醋调味即可。
五、豆腐干咸菜
1、准备食材:咸菜1斤、豆腐干100克、姜1块、香葱一根。
2、把咸菜择洗干净。
3、姜去皮,切片。香葱切碎备用。
4、把咸菜放入锅中,添入适量的油,加入豆腐干,姜片煸炒出香味。
5、放入香葱和少许盐调味即可。