如果回到古代，能靠自己提取味精，发家致富吗？
答案是有可能。那味精怎么制作呢？
第一步，得先知道味精是什么。
味精最开始不叫味精，味精是我们的叫法，而且最开始的味精还是从日本传过来的。
味精其实就是谷氨酸钠，最开始发现的，是在1866年，也就还是在明朝的时候，由德国化学家用硫酸水解小麦麸得到的氨基酸，这个时候味精还处在实验室内，并没有被应用到饮食中来。
到清朝1908年，日本池田菊苗教授从海带中分离出谷氨酸之后，和商人铃木三朗助合作，在1909年创办了品牌“味之素”，不久就传入了中国。
而我国的“味精之父”吴蕴初在研究了“味之素”的本质之后，和上海酱园的老板张逸云合伙办厂，并把产品取名为味精，意喻味之精华。然后在1926年的时候，吴蕴初放弃了味精的国内专利，我们自己的味精这才在国内大肆传播起来。
第二步，制作味精。
现在味精的制作工艺，从最开始的实验室提取，到酸水解，到应用比较广泛的发酵法，这些如果放到了古代，单到个人的力量其实很难实现。
以发酵法来说，流程大概是谷物（包括薯干、玉米、高粱、大米）粉碎、蒸熟，然后进行糖化（糖化的过程需要加入淀粉酶分解淀粉分子，再加入糖化酶把淀粉转化成发酵糖），接着是发酵（需要加入酵母，这一步和做酒的发酵类似），再进行蒸馏（分离水、乙醇、杂醇油），到最后的过滤、提取、提纯。生产工艺复杂不说，需要用到的知识点也多。
那难道就没有简单一点的土办法？
有，最简单的，把海带晒干磨成粉，在做汤的时候加进入，但这种方法难免带有海腥味。
或者还是用海带，去掉盐分后加水煮，煮到最后捞去杂质，继续煮，蒸发掉所有的水分，最后的结晶磨成粉末就含有大量的谷氨酸。
第三步，类似味精的调味料。
其实以前靠海的人在没有味精的时候，也有对食物提鲜的法子，原料用的是海肠子、虾皮等等海鲜，晒干打磨成粉，用法跟味精差不多。
因此我们在家其实也是可以仿造这种做法，做出提鲜的调料用以代替味精，而且营养上会更加丰富。
做法：原材料可以用单一的虾皮、鲜菇等等，或者多种混合，先清洗去除杂质、灰尘，晒干表面水分后，再进行烘干，最后再通过人工或机器打成粉末。
最后回到开始说的，掌握了一门别人不知道的绝技，成功的机率是会高一些，但能否发家致富最终看的还是个人。#我要上头条#
#家常美食# #方便面# 我比较反对吃方便面，但是俩孩子爱吃，为了让孩子们吃的尽量健康一点，就根据不同的方便面品质和口味，做各种不同的吃法。
做汤吃:孩子们胃口不好或者晚上的时候，做带汤的清淡的，海鲜面比较适合，把方便面捏碎放锅里，擦点黄瓜丝，再打个鸡蛋淋在锅里，一碗热乎乎的方便面渣渣汤就好了。
做“蚂蚁爬树”吃:这个做法用思圆的或者康师傅红烧牛肉味的做比较合适，锅里放少点水，估量着面煮好基本上把汤吃完就行，面放进去用筷子搅散，汤要是太多了就倒出去点，基本上是跟炒的一样，就是不用放油，然后打俩鸡蛋进去，继续搅拌，鸡蛋熟了都粘在面上了再放一把烫好的绿豆芽，拌均匀就可以盛到盘子里。女儿给它起名叫“蚂蚁爬树面”。
做麻辣烫面吃:最好是选香辣味的面，这个最简单，把金针菇、鱼丸、火腿片、油麦菜、香菜，就是孩子爱吃的菜每样搁点，最后放方便面进去就得了。
炒方便面吃:把方便面在锅里稍微煮一下，挑出来放一会，放干巴一点没有水汽就好，然后切土豆丝胡萝卜丝洋葱丝，先炒个鸡蛋打散再放入切好的丝翻炒一下，下入煮好的方便面，搅拌均匀出锅，煮面剩下的汤里加点虾皮紫菜蛋花做成汤，有饭有汤很快就好。
做云吞面吃:就是先煮几个包好的馄饨，再下入方便面，再放几片生菜叶，也很好吃。
最简单的就是直接下方便面打鸡蛋一分钟就好。
还有像我家这样吃方便面的友友吗？你们允许孩子吃方便面吗？
陕西的十大特色小吃，本地人都不一定全吃过
1. 羊肉泡馍
来西安逛，必须吃上一顿泡馍！将羊肉洗净，放入锅中焯水后捞出，与姜片，葱段，花椒，桂皮等多种香料一起炖煮，多种香料的加入可以把羊肉膻味给冲淡掉，并在羊肉上面附着上一层浓浓的鲜香。然后将馍掰成块状，放入炖煮好的羊肉汤中，再放上粉丝和木耳，一碗香喷喷的羊肉泡馍就新鲜出锅了。吃羊肉泡馍的精髓在于馍，在西安要吃泡馍，就是要细细地掰扯，越细嚼的越香，现在这个冬季来往上一碗更是巴适的很！
2. 肉夹馍
西安的肉夹馍在美食界可是鼎鼎有名的，舌尖上的中国就曾推荐过西安正宗的肉夹馍。肉夹馍不是那种酥皮的潼关肉夹馍，而是传统的百吉饼夹馍，据说好的肉夹馍饼有个标准：铁圈虎背菊花心，就是说饼的卖相要很好看。肉夹馍的饼不干不柴，松软可口，在两饼之间夹上一层肥瘦相间的肉馅，肉质很软烂，瘦而不柴，油香多汁，一口咬下去就是个香！
3. 酸汤水饺
没胃口的时候来上一碗酸酸辣辣的酸汤水饺是最幸福的了，这种吃法绝对是水饺界的天花板，没有之一！酸汤水饺的灵魂在于它的酱汁，用蒜蓉，葱花，白芝麻，虾皮，生抽，醋，辣椒面等调料调制而成，再把煮好的水饺放入调料中，再倒入软乎乎的紫菜，一碗酸汤水饺就新鲜出炉了。水饺的表面裹满了酱汁，十分爽口，一口咬下去，汁水止不住地一直往外冒，汁水充盈，鲜香美味，一碗酸汤水饺吃下去，无论是早起的清晨还是迟归的夜晚，总会觉得胃暖暖的。
4. 油泼面
油泼面是极具代表性的陕西面食之一，深受当地男女老少的喜爱。用面条冷水下锅，然后在碗中加入青菜，蒜末，葱花，生抽等调料调制酱汁。再将煮好的面放进碗里裹满酱汁，最后撒上一勺热油，整碗面的味道瞬间都被激发出来，面条劲道爽滑，Q弹有嚼劲，吃着蘸着红油的面，嘴上油辣辣，心里却很暖和，绝对是冬天必备的一道暖胃美食。
5. biangbiang面
说起西安，人们想到更多的是正宗地道的biangbiang面。陕西的面碗特别大，比脸都大。料十分足，肉眼可见的大肉块，番茄炒蛋，韭菜段，青菜，再浇上一勺浓郁的卤汁，再还有一勺香辣十足的油泼辣子，搅开拌匀后十分香气逼人。配上一瓶标配的#健力宝#，别提有多美味了。biangbiang面属于宽面，薄厚刚刚好，非常有嚼劲，浓浓的卤汁完美地渗透到每一条面里，非常入味！
6. 洋芋糍粑
西安一道不得不尝的美食之一，洋芋糍粑是用蒸熟的土豆打成富有粘性的糍粑，然后再配上浆水，酸菜，韭菜，油泼辣子等调料而成的一道美食。洋芋糍粑能够吃到浓郁的土豆香味，加上汤汁的浸泡，非常酸爽可口，口感黏而不腻，滑而不硬，软糯香甜，一定要尝一尝！
7. 甜米饭
在西安，每逢过节每家每户都会做这道甜米饭，老少咸宜，深受大家喜爱。将浸泡发软的糯米用旺火蒸熟至八分熟的糯米饭，然后再将其倒入盆中，加入猪油，白砂糖搅拌均匀。将莲子红枣洗净后均匀地铺在碗底，然后再覆盖上一层拌好的糯米饭，多次反复，直至碗中被填满，再放入锅中蒸熟。蒸熟的甜米饭香气十足，空气中弥漫着浓郁的红枣味，吃上一口，软糯香甜，颗粒饱满，红枣味和糯米饭完美地融合在一起，一口接着一口，真是太满足了，一次吃两碗完全不在话下。
8. 葫芦鸡
葫芦鸡取名是因为整只鸡经过热油的酥炸后，形似葫芦状，故取名为葫芦鸡。葫芦鸡的外皮炸得恰到好处，不老不焦，十分酥脆。一口咬下去，多汁鲜嫩，用手轻轻撕下肉，骨头马上就能掉下来，非常美味多汁。最灵魂的吃法还是蘸上辣椒干碟，一口下去，胃马上就被打开了，香辣十足，口感十分丰富。
9. 卤汁凉粉
卤汁凉粉是西安美食界的“黑暗料理”之一，许多人都抱着好奇的心态想尝试，却又被他们深深吸引。卤汁凉粉需要自己掰馍，与泡馍不同，这个需要掰大一些。将馍铺底，再码上一层细切凉粉，皮蛋，卤鸡蛋，还可以自己加料，再往碗中加入卤汁，麻酱，蒜水和芥末，卤汁的口味是酸香味的，正好中和掉芝麻酱的腻，味道恰到好处，凉粉不能搅拌，搅了就会往外泄，吃的时候得趴在碗边扒着吸，在多种调味的叠加下口味十分丰富，还是值得一试的！
10. 烩三鲜
烩三鲜是一道组合菜，各种自己各种混搭，在冬天里来一碗烩三鲜，十分暖胃，简直是天冷必备！一般的烩三鲜多用菌菇进行组合，菌菇的营养丰富，菌味十分浓郁，先将食材热油下锅，进行反复翻炒，待沸腾时再加入自己喜欢吃的丸子，还有各种调料，最后再加入青菜，盖上锅盖焖煮，煮至收汁，一道美味的烩三鲜就完成了。烩三鲜的食材丰富，口味众多，各种食材融合在一起的香味扑鼻而来，是一道非常美味营养的下饭菜。
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