遇见美食3,莆田米粉。
吃过全国很多粉面,莆田米粉还是觉得很有特色,粉丝细韧,洁白晶莹,软而不烂,细至毫米,配料很足,是我吃过最细的米粉。
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莆田米粉也叫兴化米粉,做米粉的黄尖米产自莆田的兴化平原,米质优良,做成的米粉远销海外,成为牵动海外侨胞的乡愁。
传说福建莆田做米粉始于北宋,兴化军主薄黎畛的老母亲病后想吃家乡米粉,黎主薄便派人从广东老家搬来米粉生产工具加工做米粉,受到了大家的喜爱,从此兴化军的所在地莆田就开始生产米粉了,现在也成为莆田的一块地域特色招牌。
饿了在路边走进一个老牌的米粉店,来一碗牛肉米粉,就着热乎乎的粉汤,仿佛品尝了莆田千年……