方法步骤:
芥菜10斤、辅料 3种、芥菜缨子4斤、清水适量、盐750g
步骤 8步
步骤1、芥菜疙瘩10斤。
步骤2、用小刷子将外表一个个刷净。
步骤3、刷好了。
步骤4、用清水泡1一2天。
步骤5、锅中放入适量清水加入1斤盐，煮化开。
步骤6、泡好的芥菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。
步骤7、芥菜缨子用盐搓一搓，也是一斤放一两盐。
步骤8、晾凉以后将芥菜叶子码入上面用石头压好，齐活，等着吃了！
小贴士
芥菜疙瘩刷好用水泡可以去除芥菜特殊气味，用煮好的盐水烫防腐口感脆，芥菜缨子用盐搓一搓可以让叶子更绿。 盐可根据口味，1斤芥菜放一两盐。
芥菜疙瘩缨子一起腌的腌制方法
准备材料：芥菜疙瘩、盐。
1、将买回来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮后放入清水中浸泡两天
2、将泡菜坛子清洗干净，用热水冲洗掉细菌，晾干备用
3、起锅烧水，加入腌制芥菜疙瘩的盐，将其煮化，煮至沸腾关火，放凉备用
4、将泡好的芥菜疙瘩控干表面水分，一层层的码在泡菜坛子中
5、芥菜缨子也可以用盐搓一搓，码放在芥菜疙瘩最上层
6、码好后将放凉的盐水倒入坛中，用重物压在坛子上，盖上盖子用水封好，腌制半个月至一个月即可食用。
芥菜疙瘩缨子一起腌的腌制方法
腌时要把黄叶子去掉，把疙瘩刮干净，用清水洗2遍。再准备一个容器，洗刷干净，拿到太阳下晒几天。连疙瘩代缨一起装进容器，加盐加水既可。
