配料:鲜虾1斤、姜、蒜、紫苏(很多人喜欢用葱,个人喜欢紫苏的味道,并且它是去腥的)、味精、两个小米椒(不爱吃辣的,可用青椒或者柿子椒代替)
1:姜、蒜、紫苏和辣椒洗净切小备用
2:虾要清净,然后在虾的背上开一刀,以便入味
3:姜等配料用油爆香加入备好的虾翻炒
4:炒了几分钟之后,加入紫苏和盐继续炒匀
5:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅
虾球怎样做肉质不松散
虾球丸子怎么做不散开,首先把虾放入菜板上,然后用刀背垛碎,然后放入盐,胡椒粉,味精,在放入个鸡旦清,在少放一点淀粉,拌到一起,柔匀这样就不散花了。