茶叶中的豆香，栗香，是描述茶叶中散发出的香气。那香气的形成主要来源于环境，也可以是工艺香。下面我就来聊聊这个香味
①豆香，有人说是豆花香，也有熟豆香，清香味等
了解了香气具体情况，那我们就聊聊，各种香代表着茶叶不同等级以及形成原因。
第一，绿茶中龙井比较容易出豆香。其次是黄山毛峰，毛峰也多见毫香。豆香主要是因为嫩，在杀青过程中，是茶叶中组织破碎。类似于豌豆煮熟时，剥开的那种味道。
第二，栗香。多见于，烘青绿茶。如，信阳毛尖，六安瓜片，日照绿茶等。尤其以日照绿茶最为典型。当烘青绿茶出现栗香味时，说明这个茶叶制作水平已经及格了。
②栗香，主要是板栗香，熟栗香，嫩栗香等。
豆香和栗香茶有什么区别
豆香和票香茶都是绿茶特有的香气口感，豆香绿茶一般从一芽一叶或一芽二叶为主，主要代表有西湖龙井，日照绿等，一般来说叶片稍大，口感鲜爽醇和。而栗香就是指熟板栗香，主要以毛尖、玉露为主，表现为片比较细小，一般从芽尖茶为主，主要代表有信阳毛尖，恩施玉露等，是长江中游茶人喜欢的口感。
