食材:千页豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4、 炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5、 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈,煸炒。
8、 倒入青蒜段,继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
干锅千页豆腐的正宗做法王刚
千叶豆腐、五花肉、葱姜蒜切片,青红椒、蒜薹、干辣椒切段,洋葱切丝。
油热下入千叶豆腐,煎膨胀盛出。
放入肉片大火煸炒,炒至肉片发白,放葱姜蒜、干辣椒,炒香加豆瓣酱、香辣酱、料酒、蚝油、生抽,大火炒香,加青红椒、千叶豆腐,翻炒均匀,加酱油、糖翻炒,加干锅油,倒入干锅,放熟花生米、香菜熟芝麻即可。