【黄豆酱香凉拌面】1、准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条,不过鉴于现在不断出现的食品问题,慧心建议您在家自...
1黄豆酱香凉拌面
1.准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条,不过鉴于现在不断出现的食品问题,慧心建议您在家自制
2.锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条
3.入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟
4.煮熟的面条捞出,立即过凉
5.锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁
7.猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄
8.放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色
9.锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色
10.加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟
11.过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁
12.放入2汤匙黄豆酱
13.用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14.黄瓜洗净切细丝
tulaoshi 15.胡萝卜洗净去皮切细丝
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可
2酱香黄豆
1.黄豆洗净,清水浸泡过夜备用;香辛料:八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅,倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出
2.锅内加入适量盐、大喜大原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀
3.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软;熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味
4.用滤勺将黄豆捞出控干酱汁
5.将黄豆放入碗中,淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀
6.将黄豆平铺入平底大盘中,放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右,其间需要将盘取出将黄豆翻动,“叮”至黄豆酱汁收干,表皮焦香时即可
3黄豆酱香时蔬丁
1.将玉米,胡萝卜,香干,刀豆,茄子洗净,莴苣去皮,全部切丁
2.锅内加适量的食用油,先将不易熟的刀豆,胡萝卜爆炒
3.之后加入其他菜丁继续翻炒,如果有粘锅,加入一丁点的清水
4.之后加入1勺的生抽体香
5.然后加入20g的黄豆酱,继续翻炒至汤汁收干
6.加入适量的鸡精,出锅即可
4酱香焖黄豆
1.黄豆洗静加水泡发一晚
2.葱切末姜切片
3.锅中放油放入葱末姜片大料炒香
4.倒入发好的黄豆加老抽翻炒上色
5.加水加盐中火煮二十分钟后收汤加入蒜末
6.关火调入味精配白粥 鲜香营养