【凉拌苦瓜】1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。2、斜刀切成均匀的薄片。3、锅中加水,调入一茶勺的食盐。4、水开以后下入苦瓜绰水。...
1凉拌苦瓜
1.苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均匀的薄片。
3.锅中加水,调入一茶勺的食盐。
4.水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)
5.捞出放入事先准备好的凉开水里。
6.红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。
7.把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8.把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。
9.把调料汁淋在苦瓜上。
10.锅中烧热少许油。
11.把热油浇在蒜茸上,即可食用。
2凉拌苦瓜虾仁
1.苦瓜洗干净后切成4半,去掉里面的白瓤后用勺子把苦瓜那白色的东东刮去。
2.斜刀切丝,用冰水镇上。这个步骤就是给苦瓜去苦的步骤啦。冰镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。
3.冰镇苦瓜的时候我们准备配料。红椒和鱼棒都切丝。虾仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。
4.把苦瓜从冰水中捞出,控出多余水分。再把所有的材料放在一块,放入准备好的蚝油,香油,盐和味精,用手抓匀就可使用啦。
5.上菜,真的不苦哦,而且特别脆呢。
3凉拌苦瓜
1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2.红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用
3.锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒
4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可
5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放
4独家秘制凉拌苦瓜
1.苦瓜对半切开
2.去瓤跟籽
3.切斜刀
4.香菜洗净切小段
5.蒜瓣剥皮,用刀拍扁然后剁碎
6.煮一锅水,水开,放少许盐
7.下苦瓜
8.再一次开即捞出沥水(最好再冲下凉水,更脆哈)
9.放到大碗里
10.放盐
11.放生抽
12.放醋
13.放香油
14.放蒜瓣粒
15.适量老干妈,根据自己喜好来加
16.一点点白糖
17.拌匀
18.放香菜碎
19.放白芝麻
20.拌匀
21.煎蛋
22.早餐:白粥