【凉拌面】1、准备250克冰冻手擀面。2、准备所有配料。3、黄瓜、胡萝卜分别切成丝。4、蒜、香菜切末。5、麻酱用水泄开，水要逐渐的添加...
1凉拌面
1.准备250克冰冻手擀面。
2.准备所有配料。
3.黄瓜、胡萝卜分别切成丝。
4.蒜、香菜切末。
5.麻酱用水泄开，水要逐渐的添加（忽略我那恐怖的碗吧！）。
6.把泄好的麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末及酱油、盐、少量糖充分混合拌匀。
7.另起锅煮熟面条。
8.面条捞出，拌上图6中的拌料即可。
2黄豆酱香凉拌面
1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制
2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条
3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟
4.煮熟的面条捞出，立即过凉
5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁
7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄
8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色
9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色
10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟
11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁
12.放入2汤匙黄豆酱
13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14.黄瓜洗净切细丝
15.胡萝卜洗净去皮切细丝
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可
3凉拌面条
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1.面条按包装上的说明在放了盐的开水里煮9分钟，捞出来冲凉水，放在大碗里备用
2.香菜切细，葱切成葱花，然后把所有的材料全部加到大碗里面，拌匀即可
4南瓜凉拌面
1.南瓜切开后去籽清洗干净。
2.对切开。
3.每一半再切开。
4.切成小块的原因是蒸起来熟得更快。
5.上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥。
6.面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜。
7.不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥。
8.用擀面杖压开。
9.压得扁一点长方形就可以了。
10.放入面条机用一档不断的压面。
11.要碾压的比较有形为止。
12.改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了。
13.在面皮上刷上面粉。
14.放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了。
15.在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连。
16.水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油。
17.面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时。
18.开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱。
19.加入水调匀。
20.加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎。
21.加入苹果醋。
22.加入酱油。
23.加入葱花。
24.尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了。。
25.把调好的汁到倒在面条上，记住在上面撒点葱花和花生碎，冰爽的感觉就来自这碗南瓜凉面。
