【苦瓜拌木耳】1、将苦瓜切开用不锈钢勺刮去里面的籽，和白膜，切成条，泡好的木耳拌成小朵，红椒切丝2、锅内做开水，油盐，将苦瓜焯熟...
1苦瓜拌木耳
1.将苦瓜切开用不锈钢勺刮去里面的籽，和白膜，切成条，泡好的木耳拌成小朵，红椒切丝
2.锅内做开水，油盐，将苦瓜焯熟捞出，立刻放在凉水中冲
3.锅内做开水，焯熟木耳捞出过凉待用
4.将木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝拌匀即可
2苦瓜拌木耳
1.准备好白糖、盐、酱油、醋、芝麻油，
2.蒜切小粒、辣椒粉及辣椒切小粒
3.将以上调味料调好，做出调料酱汁，放一些辣椒油会更好一些。
4.黑木耳先放凉水中水发
5.水发好的黑木耳放沸水中煮2--3分钟，
6.煮好的黑木耳捞出立即放入冰水中（可以事先放冰箱中冰好），以保持清脆
7.苦瓜去瓤切好
8.切好的苦瓜放沸水中煮1--2分钟
9.煮好的苦瓜立即放入冰水中，以保持清脆的口感和色泽
10.木耳切小块放盘中
11.苦瓜切丝码入盘中
12.浇上配置好的酱汁，即可使用，喜欢凉爽一点的可以放冰箱5分钟再食用
3凉拌苦瓜黑木耳
1.苦瓜用了两根，洗净切断，改刀切片。
2.锅中加水适量，烧开后下入苦瓜，焯水片刻。
3.盛出放凉后备用。
4.将发好的黑木耳，放开水中也焯水片刻。
5.盛出放凉备用。
6.将黑木耳铺底，上面放苦瓜，依次加入盐，凉拌醋，生抽，葱姜蒜，调味拌匀。（根据个人口味，也可加入豆瓣酱，辣椒酱等。）
7.取少量色拉油，锅中加热后放花椒熬制花椒油。
8.将热花椒油直接慢慢淋在拌好的凉菜上即可。
4苦瓜木耳炒青椒
1.苦瓜、青椒切大块后，锅中少放油，炒至断生，盛出备用
2.蒜切片，放6-10个蒜瓣
3.坐锅放入50克香油
4.油热后，放蒜片，出香味后，放入苦爪及青椒、木耳。迅速翻炒，只放盐、味精，炒匀后出锅
